Patate funghi e stracchino una ricetta buonissima e facilissima che potete preparare sia come contorno sostanzioso e filante ma anche come secondo piatto vegetariano se volete evitare carne e pesce per qualche giorno. Io ho deciso di preparare patate funghi e stracchino come secondo da offrire ai miei vicini di casa ma alla fine Simo lo ha visto e ha voluto subito assaggiarlo e per i vicini di casa non ne è rimasto poi molto. Sapete che preparare funghi patate e stracchino al forno è davvero semplicissimo? Vi basterà sbollentare le patate, cuocere i funghi (vanno benissimo anche quelli surgelati se non li avete freschi) assemblare e infornare. Facile no? Forza allora, tutti in cucina con me che oggi prepariamo insieme patate funghi e stracchino al forno! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 500 gpatate
- 300 gfunghi
- 200 gstracchino
- 50 gparmigiano Reggiano DOP
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
Lavate bene le patate con la buccia e mettetele a bollire.
Togliete le patate dall’acqua quando saranno cotte ma non ancora sfaldate.
Sbucciate le patate e tagliatele a fette.
Prendete i funghi freschi e togliete la terra e le impurità con un coltellino oppure con un canovaccio pulito e tagliate a pezzi i funghi grandi lasciando interi i più piccoli.
Mettete in una padella 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare insieme a uno spicchio di aglio poi unite i funghi a pezzi e fate cuocere a fuoco alto per qualche minuto.
Unite il sale e mescolate.
Abbassate il fuoco e lasciate cuocere i funghi per circa 10 minuti a fuoco medio alto fino a che saranno cotti.
Prendete una pirofila da forno e ungetela con olio extravergine di oliva.
Fate uno strato di patate, uno di funghi, una parte dello stracchino a pezzetti, il parmigiano e rimettete altri strati di patate, funghi e stracchino fino a terminare tutti gli ingredienti.
Aggiungete un po’ di prezzemolo tritato in superficie.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 35 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
Sfornate funghi patate e stracchino e serviteli ben caldi e filanti.
VARIANTI E CONSIGLI
Non fate cuocere troppo le patate altrimenti si sfalderanno.
Potete usare anche funghi surgelati da cuocere direttamente in padella a fuoco alto.
Al posto dello stracchino potete utilizzare la crescenza.
Potete non mettere i prezzemolo alla fine.
Se vi è piaciuta la ricetta per le patate con funghi e stracchino forse potrebbero interessarvi anche le PATATE AL FORNO PERFETTE o anche le PATATE IN PADELLA oppure i FUNGHI AL FORNO.