FUNGHI E PATATE

1. Pulite i funghi dalla loro terra senza passarli sotto all’acqua ma solamente grattando via la terra con un coltellino poi tagliate a pezzi i funghi più grandi e lasciate interi i funghi più piccoli.

2. Lavate le patate con la buccia sotto all’acqua fredda e tagliatele a pezzi grandi.

   sbollentate le patate per 20 minuti.

3. Mettete in un tegame le patate a pezzi, gli spicchi di aglio tagliati a pezzi, olio e sale e mettete a cuocere in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti circa.

5. Quando le patate saranno a metà cottura unite anche i funghi, il pangrattato (ecco il mio segreto….aiuterà ad asciugare l’acqua che rilasceranno i funghi) e ancora un giro di olio, mescolate bene e rimettete in forno per altri 10 minuti circa fino a che le patate e funghi saranno cotti.

   Togliete dal forno funghi e patate, aggiungete ancora un pochino di prezzemolo tritato e pepe se vi piace e servite ben caldi.

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VARIANTI

1. Se volete potete non mettere il pangrattato ma aiuterà ad assorbire l’acqua che rilasceranno i funghi in cottura.

   Per questa ricetta vi consiglio i porcini ma, dati i costi, potete usare qualsiasi tipo di fungo l’importante è che sia fresco e ovviamente commestibile 😉