Arrosto ai mirtilli uno dei miei SECONDI DI CARNE facile da preparare e anche facilissimo perchè dovrete solo preparare la carne e rosolarla poi l’arrosto cuocerà dasolo. L’anno scorso per il pranzo di Natale vi era piaciuto tantissimo l’arrosto alle mele quindi ho deciso di prendere lo stesso pezzo di carne ovvero la lonza di maiale, consigliata dal mio macellaio di fiducia, e ho provato a prepararlo con i mirtilli sperando venisse buono e invece è diventato buonissimo, il sapore leggermente acido dei mirtilli e la lonza di maiale insieme sono davvero perfetti! Un ARROSTO IN PENTOLA MORBIDISSIMO, non di vitello ma di maiale, quindi anche più semplice nella cottura e anche più economico ottimo da servire nel vostro MENU DI NATALE. Io ho cotto questo arrosto in pentola ma voi potete provare anche il mio ARROSTO AL FORNO MORBIDO, potete provare anche l’ARROSTO DI VITELLO o ARROSTO DI TACCHINO possono diventare tutti l’arrosto perfetto per il pranzo di Natale. Se vi dovesse avanzare qualche mirtillo, non dimenticatevi di preparare una golosa MOUSSE AI MIRTILLI da servire come dessert! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la salsa ai mirtilli
Preparazione
Per la carne
Prendete la lonza di maiale e massaggiatela con sale, pepe e olio extravergine di oliva e massaggiate per un paio di minuti.
Per la cottura dell’arrosto:
Fate scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola con l’aglio sbucciato e aggiungete salvia e rosmarino.
Rosolate il pezzo di carne girandolo da tutti i lati in modo da sigillare bene tutti i lati della carne.
Sfumate con il vino bianco e aggiungete i mirtilli.
Aggiungete anche il brodo e lasciate cuocere l’arrosto con i mirtilli per almeno 45 minuti a fuoco basso girandolo ogni tanto.
Quando l’arrosto sarà completamente cotto e i mirtilli si saranno sfaldati toglietelo dalla salsa e avvolgetelo in un foglio di carta argentata.
Per la salsa ai mirtilli:
Frullate leggermente con un frullatore ad immersione i mirtilli sfaldati.
Aggiungete l‘amido di mais e mescolate bene con una frusta a mano in modo da non creare grumi poi cuocete la salsa ai mirtilli per pochi minuti in modo che si addensi.
Affettate l’arrosto a fette sottili e servitele con la salsa ai mirtilli di accompagnamento.
VARIANTI E CONSIGLI
Io ho usato lonza di maiale ma potete usare anche arista di maiale o anche un arrosto di carne di manzo ma cambieranno i tempi di cottura.
Potete sostituire i mirtilli con mele a pezzetti o anche con frutti di bosco.
L’amido di mais serve per far addensare la salsa.
Aggiustate di sale la salsa solo se necessario.
Se volete preparare l’arrosto ai mirtilli in precedenza poi scaldate le fette di arrosto nel forno a microonde e servitele con la salsa calda ma non scaldatele eccessivamente altrimenti rischiereste di farle diventare dure, in alternativa potete scaldare la salsa ai mirtilli in una padella e, una volta calda, mettere le fettine di arrosto di maiale nella salsa calda per un paio di minuti a fuoco basso.
Se vi è piaciuta la ricetta per l’arrosto di mirtilli forse potrebbero interessarvi anche l‘ARROSTO DI TACCHINO o anche i CONTORNI PER ARROSTO e anche il POLLO ARROSTO o le Polpette con le mele.
Dosi variate per porzioni