Albero di palline di patate un’altra delle mie DECORAZIONI NATALIZIE DA MANGIARE, facile da preparare, perfetto come centrotavola da servire come antipasti delle feste e per il MENU DI NATALE. L’albero di palline di patate è preparato con l’impasto delle FOCACCINE DI PATATE IN PADELLA, velocissimo da preparare (a parte la cottura delle patate anche se potete dimezzare i tempi cuocendo le PATATE AL MICROONDE) e perfetto perchè non dovrete far lievitare l’impasto. Come per le focaccine di patate se volete potete anche farcire le palline come per le FOCACCINE DI PATATE RIPIENE, ma io non in questo caso non ho aggiunto il prosciutto. Diciamo che sembra un DANUBIO SALATO ma con l’impasto diverso perchè come vi ho detto non ho messo lievito di birra come per il PANBRIOCHE SALATO. Vi piace il mio albero di palline di patate? Volete un antipasto di Natale perfetto anche come centro tavola? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi sono piaciuti. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per farcire
Preparazione
Per l’impasto di patate:
Mettete le patate con la buccia in una pentola coperte di acqua fredda e portate a bollore.
Fate cuocere le patate con la buccia fino a che saranno cotte poi schiacciatele con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde.
Aggiungete il sale e il parmigiano alle patate schiacciate.
Unite anche la farina 00 e l’uovo intero e mescolate con il cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto ma ancora morbido.
Per la scamorza del ripieno:
Prendete la scamorza affumicata e tagliatela prima a bastoncino e poi a cubetti piccoli.
Per l’albero di palline di patate
Prendete una piccola porzione di impasto e schiacciatela tra le mani poi al centro mettete due o tre cubetti di scamorza affumicata e chiudete la pallina di patate rotolandola tra le mani.
Posizionate tutte le palline di patate su una teglia con carta forno in modo da creare un albero.
Cuocete l’albero di palline di patate in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30 minuti circa fino a che sarà cotto e dorato.
Sfornate l‘albero di palline di patate e servitelo caldo o tiepido.
VARIANTI E CONSIGLI
Per velocizzare la cottura delle patate potete cuocerle al microonde.
Sconsiglio di cuocere le patate senza buccia altrimenti assorbiranno troppa acqua.
A seconda della varietà di patate potrebbe essere necessario utilizzare qualche cucchiaio di farina in più per rendere l’impasto più compatto.
Se volete potete usare farina di riso per l’impasto di patate.
Potete aggiungere cubetti di prosciutto al ripieno.
Potete utilizzare scamorza dolce e non affumicata.
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Dosi variate per porzioni