Focaccine di patate veloci in padella sono veloci, gustose e facilissime. Diverse dalle mie FOCACCINE CON LE PATATE che prevedono un impasto con farina e lievito e vengono poi cotte in forno. Le focaccine di patate sono una RICETTE CON LE PATATE diversa dal solito, anche perchè in questo caso non faremo un classico CONTORNI DI PATATE, bensì un secondo piatto!
Perfette anche come antipasto potrete provare anche a preparare le FOCACCINE DI PATATE RIPIENE con prosciutto e formaggio ma anche ripiene di pomodoro e mozzarella in base ai vostri gusti! Avete mai pensato di preparare le focaccine di patata? Sono facilissime, leggete la mia ricetta, provatele e fatemi sapere se vi sono piaciute. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per le patate:
Mettete le patate con la buccia in una pentola piena di acqua fredda.
Fate bollire le patate fino a che risulteranno morbide e cotte punzecchiandole con una forchetta.
Schiacciatele con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde e mettetele in una ciotola.
Per l’impasto delle focaccine di patate:
Aggiungete alle patate bollite e schiacciate un pizzico di sale e il formaggio grattugiato.
Aggiungete anche la farina e l’uovo.
Impastate con le mani o con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Per le focaccine di patate in padella:
Fate delle polpette abbastanza grandi con le mani inumidite e schiacciatele leggermente.
Mettete in una padella un pochino di olio extravergine di oliva e, quando sarà caldo, mettete a cuocere le focaccine di patate per qualche minuto per parte fino a che saranno dorate da ogni lato.
Togliete le focaccine di patate dalla padella e mettetele su carta assorbente ad asciugare leggermente.
Servite le focaccine di patate calde, tiepide o fredde accompagnate da salumi o formaggi o anche da sole.
VARIANTI E CONSIGLI
Se l’impasto per le focaccine di patate dovesse risultare troppo molle potete aggiungere ancora un pochino di farina.
Potete mettere un pochino di pangrattato esternamente alle focaccine di patate.
Schiacciate le patate nello schiacciapatate direttamente con la buccia, rimarrà nello schiacciapatate.
Potete anche farcire le focaccine di patate con prosciutto e formaggio prima di cuocerle.
Potete anche cuocere le focaccine di patate in forno a 180° per 20 minuti circa spruzzandole prima leggermente di olio extravergine di oliva.
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Dosi variate per porzioni