Peperoni alla pizzaiola un Contorno gustoso e facile da preparare, una RICETTA CON I PEPERONI buonissima che si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti! I peperoni alla pizzaiola, come il POLLO ALLA PIZZAIOLA, le scaloppine alla pizzaiola e la MOZZARELLA ALLA PIZZAIOLA, sono preparati con SUGO DI POMODORO, mozzarella e ovviamente con i peperoni. Per preparare i peperoni alla pizzaiola dovete per prima cosa cuocere i PEPERONI AL FORNO ma non come fareste per i PEPERONI ARROSTITI solo per ammorbidirli per poi farcirli con il sugo e terminare facendo gratinare i peperoni in forno con la mozzarella. Volete provare anche voi a preparare i peperoni alla pizzaiola con la mia ricetta? Fatemi sapere cosa ne pensate! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per il sugo:
Per i peperoni alla pizzaiola:
Preparazione
Per il sugo di pomodoro:
In una pentola mettete l’olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio.
Fate insaporire qualche secondo poi unite la passata di pomodoro e le foglie di basilico lavate e asciugate.
Aggiungete il sale grosso e mescolate.
Fate cuocere il sugo di pomodoro per 10 minuti a fiamma medio alta girando continuamente in modo che non bruci.
Spegnete il fuoco.
Per i peperoni:
Prendete i peperoni e tagliateli a metà.
Togliete i semi e i filamenti bianchi interni, sciacquateli e asciugateli bene.
Mettete i peperoni tagliati a metà in una teglia con carta forno con la parte aperta verso l’alto e aggiungete sale e olio extravergine di oliva.
Cuocete i peperoni in forno preriscaldato ventilato a 190° per 15 minuti circa.
Sfornate i peperoni.
Per farcire i peperoni alla pizzaiola:
Togliete dai peperoni l’acqua che si sarà formata in cottura e asciugateli leggermente con carta assorbente lasciandoli nella teglia.
Per gratinare i peperoni alla pizzaiola:
Aggiungete all’interno dei peperoni la passata di pomodoro e la mozzarella sbriciolata con le mani e ben tamponata.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 5 minuti circa solo il tempo di far sciogliere la mozzarella.
Sfornate i peperoni alla pizzaiola e serviteli caldi o tiepidi con qualche foglia di basilico fresco.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete aggiungere olive nere o capperi nel sugo.
Potete unire acciughe sciolte nell’olio per un gusto più deciso.
Potete sostituire la mozzarella con provola o scamorza.
Potete aggiungere una spolverata di parmigiano prima di gratinare.
Potete arricchirli con pangrattato tostato per una superficie più croccante.
Potete aggiungere origano secco per un sapore più “pizza”.
Potete usare pomodorini freschi al posto della polpa.
Potete farli piccanti con un pizzico di peperoncino.
Potete trasformarli in piatto unico aggiungendo tonno sgocciolato.
Asciugate bene i peperoni dopo averli lavati per evitare troppa acqua in cottura.
Eliminate completamente filamenti e semi interni.
Non cuocete troppo il sugo o diventerà troppo asciutto.
Tamponate la mozzarella con carta assorbente prima di usarla.
Non riempite troppo i peperoni per evitare che trabocchino.
La seconda cottura deve essere breve: solo per sciogliere il formaggio.
Se vi è piaciuta la ricetta per i peperoni alla pizzaiola forse potrebbero interessarvi anche la Frittata alla Pizzaiola o anche i Crostini alla pizzaiola e anche il Rustico alla pizzaiola e il POLPETTONE ALLA PIZZAIOLA.
Conservazione
I peperoni alla pizzaiola si conservano in frigo per 3 giorni. Potete scaldarli in forno o in forno a microonde. Sconsiglio di congelarli.
Seguimi su FACEBOOK o sul mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE e non perderai nessuna ricetta. Torna alla HOME PAGE
FAQ (Domande e Risposte)
Perché i peperoni alla pizzaiola fanno troppa acqua?
I peperoni rilasciano liquidi: va eliminata l’acqua dopo la prima cottura e la mozzarella va asciugata bene.
Quanto devono cuocere i peperoni prima di farcirli?
Circa 15 minuti finché iniziano ad ammorbidirsi.
Come evitare che la mozzarella resti acquosa?
Usate mozzarella ben asciutta e non esagerate con la quantità oppure usate mozzarella per pizza.
Si possono fare in friggitrice ad aria?
Sì, con tempi leggermente ridotti controllando la cottura.
Sono buoni anche freddi?
Sì, sono ottimi anche a temperatura ambiente o leggermente tiepidi.
Dosi variate per porzioni