COSA CUCINARE 13 AL 19 LUGLIO

Pasta alla fanese un PRIMO PIATTO VELOCE CON LA PASTA prende il nome dalla città di Fano nelle Marche dove nasce questa ricetta semplicissima a base di POMODORO e tonno veloce, economica e con ingredienti che abbiamo sempre in dispensa. La versione più tradizionale della pasta alla fanese prevede pasta, tonno sott’olio, passata di pomodoro […]

Ravioli di pesce gamberetti e zucchine un primo piatto di PASTA FRESCA FATTA IN CASA ripiena che potrebbe sembrare lungo da preparare ma in realtà non è per niente difficile. Come ripieno per i ravioli di pesce potete mettere qualsiasi pesce avete in casa, anche surgelato e per il condimento io ho usato gamberetti e […]

Insalata di riso alla siciliana una RICETTE DI INSALATE ESTIVE o meglio, una delle tante mie INSALATE DI RISO questa volta preparata “alla siciliana” perchè sapete che mia nonna Kaita era siciliana e io ho preparato moltissime delle sue ricette tra cui il Canazzo siciliano, il suo Pane fritto siciliano o anche le sue POLPETTE […]

Sgabei un antipasto buonissimo perfetto da accompagnare a salumi e formaggi. Gli sgabei sono una ricetta tipica della Val di Magra, nel levante ligure dove la pasta del pane avanzato veniva fritto a strisce nello strutto per creare una specie di “pane” da dare agli uomini per il pranzo da portare nei campi. Gli sgabei […]

Pasta Peperoni e stracchino uno dei miei PRIMI PIATTI VELOCI, una delle mie RICETTE CON I PEPERONI facile e velocissima da preparare con un procedimento simile al PESTO DI PEPERONI ovvero con i PEPERONI IN PADELLA con l’aggiunta delle cipolle che poi vengono frullati insieme e io ho aggiunto parmigiano e stracchino per fare la […]

Insalata di orzo tonno e pomodorini un’insalata fresca, estiva, gustosa e facile da preparare. Potete anche portarla in gita o al mare chiudendola nei VASETTI 4 stagioni come ho fatto io. Sono bellissimi, pratici, con il coperchio e la cosa più bella è che li avrete in regalo facendo la raccolta punti da Penny Market dal […]

Pasta alle vongole uno dei miei PRIMI PIATTI DI PESCE facile e buonissimo con le vongole. Se vi chiedete come rendere cremosa la pasta alle vongole o quanto tempo lasciare le vongole in ammollo o che tipo di pasta usare per le vongole oggi cercherò di togliervi tutti i dubbi per ottenere una pasta alle […]

Cuciniello foggiano un SECONDO PIATTO della tradizione pugliese buonissimo e facilissimo da preparare! Una delle mie RICETTE FACILI CON LE UOVA preparata con un buon SUGO DI POMODORO e RICOTTA. Dall’aspetto il cuciniello foggiano è molto simile alle UOVA IN PURGATORIO ma il gusto cambia grazie alla ricotta e alle cipolle che rendono questo piatto […]

Souvlaki uno dei miei SECONDI DI CARNE buonissimo e facilissimo da fare, sono degli spiedini di carne solitamente di maiale o di agnello marinati e poi cotti sulla brace, sono un cibo da strada tipico greco e vi sorprenderà per il suo sapore e la tenerezza dell carne. I souvlaki sono dei piccoli spiedini di […]

Polpette di ceci senza uova vegane facilissime da preparare e perfette anche per chi non mangia derivati animali di nessun tipo perchè non contiene latticini, nè uova sono buonissime e davvero facili da preparare se le farete come me con i ceci in scatola. Ovviamente potete anche utilizzare i ceci secchi ma dovrete farli ammollare […]

Torta con peperoni arrotolati zucchine e scamorza una torta salata buona, facile da preparare e bellissima da vedere. Anche la TORTA SALATA CON PEPERONI è buonissima sicuramente ma come tutte le torte salate è poco fotogenica invece questa torta con i peperoni arrotolati è anche bellissima. E’ fatta con PEPERONI GRIGLIATI o anche PEPERONI AL […]

Insalata di tonno fresco una delle mie RICETTE DI INSALATE, uno dei miei secondi piatti di pesce facile e veloce da preparare con il tonno fresco che potete comprare sia fresco che surgelato. Ho aggiunto pomodori, insalata, cipolla rossa, olive e capperi, praticamente gli stessi ingredienti delle Patate alla mediterranea  o del Salmone alla mediterranea […]

Platessa alla mugnaia ovvero la ricetta della SOGLIOLA ALLA MUGNAIA ma io ho utilizzato i filetti di platessa surgelati perchè dal pescivendolo la sogliola aveva un prezzo davvero altissimo. Bisogna mangiare molto pesce, lo dicono tutti i medici e i nutrizionisti, ma il pesce costa davvero tanto a meno che si usi pesce poco comune […]

Burrito con carne una ricetta messicana preparata con CHILI CON CARNE racchiuso nelle classiche TORTILLAS MESSICANE. In casa amiamo tantissimo la cucina messicana, tanto che una sera Sofia ha invitato le sue amiche e io ho preparato le FAJITAS MESSICANE, la SALSA PICCANTE MESSICANA da servire con i NACHOS FATTI IN CASA, e come dolce […]

Pomodori ripieni alla caprese un contorno o forse un ANTIPASTO SFIZIOSO, una delle RICETTE ESTIVE perfette in questo periodo di caldo quando nessuno ha voglia di cucinare. I pomodori ripieni alla caprese sono una rivisitazione della classica INSALATA CAPRESE che come sapete ho già rivisitato in mille varianti come la CAPRESE AL CONTRARIO, la crostata […]

Fagioli alla maruzzara o zupp e fasule a maruzzara ovvero una specie di zuppa ma molto diversa dalle solite zuppe a cui siamo abituati, velocissima, fresca e molto economica. Ovviamente dal nome avrete capito che è una ricetta napoletana e letteralmente le maruzze in dialetto sono le lumachine di mare e infatti questa ricetta si […]

Zucchine al microonde ovvero come cuocerle sia per mangiarle da sole che per utilizzarle per altre ricette come per esempio le ZUCCHINE RIPIENE ALLA LIGURE o anche le ZUCCHINE GRATINATE invece che farle bollite. Per preparare le zucchine al microonde non servono particolari abilità in cucina come potete immaginare ma sono facili e veloci da […]

Insalata di frittata un piatto unico perfetto da portare al mare o in ufficio e che si prepara in poco tempo. Ormai sapete il mio amore per le RICETTE DI INSALATE ne ho preparate davvero tantissimo e sono tutte buonissime ma oggi voglio darvi un’idea da utilizzare anche se avete un avanzo di FRITTATA e […]

Insalata di verdure al forno praticamente una ricetta svuotafrigo ma buonissima e facilissima con le MELANZANE ARROSTITE al forno insieme ai PEPERONI, le cipolle e le ZUCCHINE AL FORNO con lo stesso procedimento che utilizzo per le MELANZANE CONDITE di mia nonna da gustare poi fredde d’estate visto che sono tutte verdure primaverili o estive. […]

Ventagli di melanzane o melanzane aperte e fritte, un secondo piatto buonissimo, facilissimo e perfetto per i vegetariani (non per i vegani perchè ci sono le uova nella panatura) che si prepara in poco tempo e, se volete potete anche fare al forno.

Fiori di zucca in padella o fiori di zucchine in padella, la ricetta non cambia, un contorno buonissimo e di stagione o anche

Frullato di frutta fresca con il latte e ovviamente la frutta, senza zucchero e buonissimo, freschissimo, perfetto per l’estate. Quando l’anno scorso ho preparato il FRULLATO DI MELONE poi mi è venuto in mente di prepararlo con tutto il resto della frutta, anche con l’avocado e i datteri per dolcificarlo come nel FRULLATO DI AVOCADO […]

Dolcetti al caffè veloci una nuovissima ricetta di DOLCI SENZA COTTURA facilissima da preparare! Questi dolcetti monoporzione sono preparati con la mia infallibile CREMA DI CAFFE’ quella che ho usato per tantissime altre ricette tra cui la CREMA CAFFE E AMARETTI, e i SAVOIARDI BISCOTTI MORBIDI che voi potrete fare in casa con la mia […]

Bavarese alle fragole un dolce facilissimo da preparare, cremoso, denso e delicato, ideale per la primavera e buonissimo con le fragole ma anche con tanti altri tipi di frutta. La bavarese a differenza della panna cotta ha anche le uova al suo interno (potete leggere la ricetta per la PANNA COTTA ALLE FRAGOLE) ma poi […]

Sfogliata pesche e amaretti una delle mie RICETTE CON LE PESCHE come sempre facilissima e velocissima, una torta preparata con un rotolo di PASTA SFOGLIA che potrete fare in casa o, per fare prima, comprare già pronta al supermercato! Questa torta sfogliata con marmellata di pesche, o meglio, confettura di pesche, pesche fresche e amaretti […]

Mattonella al cioccolato fondente preparata solo con 3 ingredienti ovvero cioccolato fondente, panna fresca liquida e fogli di gelatina oppure agar agar se preferite. Preparare la mattonella al cioccolato è davvero un gioco da ragazzi. Se volete potete anche provare a non mettere gelatina ma farete leggermente più fatica a staccare la mattonella dallo stampo […]

Cannoli alla crema un dolce che solitamente si compra in pasticceria perchè ci sembra difficilissimo e complicatissimo da preparare ma se volete vi lascio questa ricetta davvero facilissima per preparare dei buonissimi cannoli alla crema pasticcera fatti in casa con il rotolo di pasta sfoglia del supermercato oppure se vi sentite molto coraggiosi potete fare […]

Gobeletti genovesi, una ricetta dolce di tortine di pasta frolla con l’interno di marmellata o di pezzetti di mele. I gobeletti sono una ricetta genovese davvero classica, qui moltissime persone le preparano e ognuno dentro mette quello che gli piace di più. Mia mamma li fa spessissimo con dentro le mele ma un giorno di […]