Sushi di cetriolo senza cottura è una RICETTE ESTIVE fresca, leggera e molto originale, perfetta per l’estate e per chi ha voglia di un antipasti freddi o un FINGERFOOD PER APERITIVO diverso dal solito. I sushi di cetriolo malgrado il nome sono una preparazione senza riso quindi senza cottura, colorata e facilissima da realizzare, ideale sempre ma soprattutto insieme all’aperitivo. Il sushi di cetriolo piace a tutti, anche a chi non ama il cetriolo, è facile d preparare e buonissimo anche se vi sconsiglio di prepararlo troppo in anticipo altrimenti il cetriolo potrebbe rilasciare troppo liquido e rovinarlo, in laternativa potete utilizzare fette di zucchine grigliate. Il ripieno per questi sushi di cetriolo è velocissimo con PHILADELPHIA e SALMONE affumicato, creando un mix di consistenze davvero irresistibile. Il sushi di cetriolo è un ANTIPASTI PER FERRAGOSTO fantastico e facilissimo da realizzare, una di quelle ricette senza cottura che si preparano in pochi minuti e che potete personalizzare con il ripieno che preferite, rendendola ogni volta diversa. Volete provare a preparare insieme a me il sushi di cetriolo? Provate la mia ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il Sushi di cetriolo:
Preparazione
Per l’avocado:
Prendete un avocado maturo e tagliatelo a metà per il verso lungo.
Con il coltello prendete il nocciolo e girate in modo da staccarlo dall’avocado.
Sbucciate l’avocado.
Tagliate l’avocado a quadretti molto piccoli.
Mettete i cubetti di avocado in una ciotola con succo di limone in modo da non farlo annerire.
Per il cetriolo:
Prendete il cetriolo e con un pelapatate togliete un po’ della buccia.
Affettate il cetriolo con una mandolina in modo da ottenere delle fette molto molto sottili.
Le fette dovranno essere quasi un velo e risultare praticamente trasparenti.
Asciugate molto bene tutte le fette di cetriolo tamponandole con carta assorbente.
Stendete un foglio di pellicola trasparente sul piano da lavoro.
Per il Sushi di cetriolo:
Posizionate tutte le fette sottilissime di cetriolo sul rettangolo di pellicola trasparente leggermente sovrapposte le une alle altre.
Iniziate a spalmare il formaggio spalmabile sopra alle fette sovrapposte di cetriolo facendo attenzione a non spostarle.
Quando avrete spalmato tutto il formaggio spalmabile sulle fette di cetriolo aggiungete salmone affumicato e avocado a cubetti.
Arrotolate dal lato corto il rettangolo di cetriolo aiutandovi con la pellicola trasparente fino ad aver creato un rotolo.
Mettete il rotolo in freezer per 10 minuti.
Togliete dal freezer, togliete la pellicola trasparente e tagliate il rotolo a fette di due centimetri circa.
Aggiungete sesamo sulla superficie e i sushi di cetriolo sono pronti.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete sostituire il salmone affumicato con tonno affumicato oppure gamberi cotti.
Potete sostituire il formaggio spalmabile con robiola, Philadelphia, ricotta ben scolata oppure caprino fresco.
Potete aggiungere cetriolo anche all’interno tagliato a bastoncini molto sottili.
Potete arricchire il ripieno con mango, zucchine crude tagliate a julienne, carote oppure erba cipollina.
Per una versione vegetariana eliminate il salmone e aggiungete avocado, carote, peperoni e formaggio fresco.
Affettate il cetriolo con una mandolina, ottenendo fette sottilissime e quasi trasparenti, altrimenti il rotolo tenderà a rompersi.
Tamponate molto bene il cetriolo con carta assorbente prima di farcirlo, così eliminerete l’acqua in eccesso.
Lasciate riposare il rotolo in freezer per circa 10 minuti, sarà molto più semplice ottenere fette perfette senza schiacciare il ripieno.
Utilizzate un coltello ben affilato e leggermente bagnato per tagliare il rotolo senza romperlo.
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Conservazione
Il Sushi di cetriolo è migliore appena preparato. Potete conservarlo in frigorifero per 1 giorno, ancora avvolto nella pellicola trasparente e tagliarlo solamente poco prima di servirlo. Non congelatelo.
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FAQ (Domande e Risposte)
Come faccio a non far annerire l’avocado?
Conditelo subito con succo di limone o di lime appena tagliato.
Perché mettere il rotolo in freezer?
Per compattarlo e riuscire a tagliare delle fette regolari senza schiacciare il ripieno.
Posso prepararlo senza avocado?
Sì, potete sostituirlo con mango, zucchine crude, carote oppure semplicemente aumentare la quantità di formaggio.
Come faccio a ottenere fette perfette?
Utilizzate un coltello molto affilato, bagnandolo leggermente tra un taglio e l’altro.
Quale vino si abbina al Sushi di cetriolo?
L’abbinamento ideale è con un Franciacorta Brut, un Prosecco Brut, un Lugana, un Vermentino oppure un Sauvignon Blanc, vini freschi.
Dosi variate per porzioni