Avocado ripieno freddo è un antipasti freddi, cremoso e super sfizioso, perfetto come ANTIPASTI PER FERRAGOSTO e per tutte quelle occasioni in cui avete voglia di preparare un ANTIPASTI SFIZIOSI senza accendere i fornelli. Un ANTIPASTI ESTIVI SENZA COTTURA, pronta in pochi minuti, che unisce semplicità, gusto e una presentazione davvero scenografica. L’avocado viene scavato a guscio e poi farcito con un ripieno fresco e saporito, creando un perfetto equilibrio di consistenze e sapori. Io ho scelto di riempirlo con salmone e frutta, ma voi potete personalizzarlo come volete, magari aggiungendo TONNO, GAMBERI, formaggi freschi o verdure, ottenendo ogni volta una versione diversa ma sempre irresistibile. Dopo l’AVOCADO FRITTO e l’AVOCADO AL FORNO volevo una ricetta facile ed effetto che non fosse il solito AVOCADO TOAST e sono rimasta super soddisfatta! E voi? Avete già preparato l’avocado ripieno freddo? Provatelo anche voi e fatemi sapere se vi è piaciuto! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per l’Avocado ripieno freddo:
Preparazione
Per l’avocado:
Prendete un avocado e tagliatelo a metà per il verso lungo.
Aiutandovi con un coltello prendete il nocciolo e ruotate in modo da toglierlo dall’avocado.
Togliete la buccia dall’avocado.
L’altro avocado lasciatelo intero.
Per il ripieno dell’Avocado ripieno freddo:
Tagliate a piccoli quadretti l’avocado e mettetelo in una ciotola.
Aggiungete succo di limone e olio extravergine di oliva poi mescolate in modo da non farlo annerire.
Aggiungete il pepe nero macinato e il sale e mescolate.
Tagliate a quadrettini la pesca e il melone.
Aggiungete pesca e melone nella ciotola insieme al resto degli ingredienti e mescolate.
Per farcire:
Aggiungete il salmone affumicato a striscioline.
Prendete l’avocado intero e schiacciate i bordi nel sesamo poi riempitelo con il ripieno che avete preparato.
L’avocado ripieno freddo è pronto decorate con prezzemolo tritato e fettine di limone o lime.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete utilizzare salmone affumicato oppure gamberi cotti a pezzetti o una versione vegetariana aggiungendo solo frutta fresca, pomodorini e mozzarella oppure feta.
Se non avete il melone potete utilizzare mango, albicocche, fichi, fragole oppure ananas fresco.
Potete aggiungere qualche foglia di menta o pistacchi tritati, mandorle a lamelle oppure noci spezzettate.
Potete usare semi di sesamo bianchi, neri o misti, oppure sostituirli con semi di papavero.
Scegliete avocado maturi ma ancora sodi, così saranno facili da svuotare e manterranno perfettamente la forma.
Aggiungete subito il succo di limone all’avocado tagliato per rallentare l’ossidazione e mantenerlo di un bel colore verde brillante.
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Conservazione
L’avocado ripieno freddo è migliore appena preparato. Potete conservare il ripieno in frigorifero per 1 giorno in un contenitore ermetico ben coperto con pellicola a contatto. Assemblate gli avocado solo al momento di servire. Una volta farcito può essere conservato per qualche ora in frigorifero, ma tenderà comunque ad ossidarsi. Non potete congelarlo.
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FAQ (Domande e Risposte)
Come faccio a non far annerire l’avocado?
Conditelo subito con succo di limone o lime appena lo tagliate. L’acidità rallenta l’ossidazione.
Con quale frutta posso sostituire melone e pesca?
Potete usare mango, fichi freschi, fragole, albicocche oppure ananas, scegliendo sempre frutta dolce ma soda.
Quale vino abbinare all’avocado ripieno freddo?
L’abbinamento ideale è con un Vermentino di Sardegna, un Lugana DOC, un Falanghina oppure un Franciacorta Brut, perfetti con il salmone affumicato e la freschezza della frutta.
Dosi variate per porzioni