Pasta cremosa con avocado un PRIMO PIATTO cremoso, buonissimo e facilissimo, un PRIMO PIATTO VELOCE CON LA PASTA e dovrete cuocere solo la pasta perchè il condimento lo preparate direttamente mentre la pasta cuoce e senza cottura! Una crema salata di avocado, o pesto di avocado facilissimo da preparare, che se siete come me, e amate la SALSA GUACAMOLE e l’AVOCADO TOAST, sono certa che adorerete e finirete per spalmarla anche sui crostini. Con pochissimi ingredienti otterrete una pasta con avocado cremosa e questa pasta è perfetta per usare quell’avocado maturo che avete nel frigo e che non sapete proprio come utilizzare! Scegliete la pasta che preferite e fatemi sapere cosa ne pensate! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la pasta:
Per il pesto di avocado
Preparazione
Per il pesto di avocado:
Prendete un avocado e tagliatelo con un coltello per il verso lungo poi giratelo su se stesso in modo da aprirlo.
Aiutatevi con un coltello infilzando il nocciolo e toglietelo dall’avocado.
Con un cucchiaio scavate l’avocado separandolo dalla buccia.
Mettete tutta la polpa di avocado in un contenitore di plastica alto e stretto.
Aggiungete il succo di limone e il parmigiano grattugiato.
Aggiungete olio extravergine di oliva e sale.
Unite anche le mandorle e frullate con frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e continuate a frullare rendendo la crema meno densa.
Mettete la crema di avocado in una grande ciotola.
Per la pasta cremosa con avocado:
Cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata e, quando sarà cotta, scolatela direttamente nella ciotola insieme al condimento di avocado.
Mescolate e condite tutta la pasta poi se necessario aggiungete ancora acqua di cottura della pasta.
Servite la pasta cremosa con avocado con parmigiano grattugiato e pepe macinato.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete sostituire le mandorle con noci, pinoli o pistacchi.
Potete usare pecorino al posto del parmigiano.
Potete aggiungere basilico fresco per un pesto più aromatico.
Potete unire pomodorini freschi a pezzetti.
Potete aggiungere salmone affumicato o tonno.
Potete usare lime al posto del limone.
Potete aggiungere uno spicchio di aglio per un sapore più intenso.
Usate avocado maturo ma non troppo morbido.
Aggiungete subito il limone per evitare che annerisca.
Frullate bene per ottenere una crema liscia.
Aggiungete acqua di cottura poco alla volta.
Non scaldate la crema di avocado.
Non cuocete mai il pesto di avocado.
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Conservazione
La pasta cremosa con avocado è buona appena fatta. Sconsiglio di conservarla in frigo perchè la crema tende a scurire.
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FAQ (Domande e Risposte)
Come capire se l’avocado è maturo?
Deve essere morbido al tatto ma non molle.
Posso prepararla in anticipo?
Meglio di no, tende a ossidarsi.
Come renderla più cremosa?
Aggiungete olio o acqua di cottura.
Posso congelarla?
Non è consigliato.
Posso aggiungere proteine?
Sì, pesce o pollo.
Dosi variate per porzioni