COSA CUCINARE 29 GIUGNO AL 5 LUGLIO

Insalata di farro con pomodorini, una ricetta iperfacile, fresca e leggera. D’estate in casa nostra la parola d’ordine è “insalata” che sia di erba (come dice SImo) o di patate o di pasta o di riso finiamo sempre per mangiare insalate. Questa volta ho deciso di provare a prepararla con il farro, non so se […]

Calzoni in padella prosciutto e formaggio buonissimi e facilissimi da preparare, oltretutto non dovrete nemmeno farli lievitare perchè per prepararli ho usato l’impasto della FOCACCIA IN PADELLA che non ha bisogno di tempi di lievitazione perchè si prepara con il lievito istantaneo, praticamente lo stesso che usate per le torte ma in versione salata. Inutile […]

Pasta peperoni e tonno uno dei mie PRIMI PIATTI VELOCI facile e buonissimo vi basterà preparare i PEPERONI IN PADELLA poi ne frullate una parte come fareste per il PESTO DI PEPERONI e poi condite la PASTA ALLA CREMA DI PEPERONI insieme al tonno sott’olio sbriciolato. Insomma la pasta con peperoni e tonno è una […]

Doppiette di melanzane alla messinese una ricetta siciliana buonissima e molto saporita, diciamo che non so esattamente come catalogare le doppiette di melanzane, com eprimo piatto? Come secondo? Sicuramente come piatto unico perchè sono belle sostanziose ma sono buonissime e anche Simone che, come ormai sapete, non ama le melanzane queste le ha mangiate e […]

Pasta fredda alla Norma praticamente una PASTA ALLA NORMA estiva facile e veloce da preparare con tutti i sapori e gli ingredienti dell’estate. Melanzane, pomodoro, basilico e ricotta salata, un primo piatto siciliano facilissimo e ideale da preparare in anticipo. Con melanzane e pomodori potete preparare le mie famosissime Melanzane alla caprese oppure anche le […]

Vellutata di verdure un primo piatto leggero, perfetto se siete a dieta e volete depurare l’organismo soprattutto dopo le abbuffate, facilissimo e ideale anche per svuotare il cassetto del frigo come il POLPETTONE DI VERDURE o le VERDURE INVERNALI AL FORNO. Per preparare la vellutata di verdure potete seguire le mie dosi comprando appositamente le […]

Pasta con la bottarga un primo piatto facilissimo e velocissimo da preparare ideale in tutte le stagioni e perfetto se avete pochissimo tempo per cucinare o non siete bravissimi ma volete comunque stupire i vostri ospiti. Conoscete la bottarga? La bottarga di muggine è una specialità sarda (anche se si trova anche in Sicilia di […]

Frittata al microonde un SECONDI PIATTI buonissimo e facilissimo, la soluzione perfetta quando avete poco tempo o fa troppo caldo per mettersi ai fornelli, specialmente in estate, quando una RICETTE DI FRITTATE veloce, pratica e pronta in pochi minuti salva il pranzo o la cena in poche mosse. Una Frittata ripiena che potrete farcire come […]

Saltimbocca arrotolati un SECONDO DI CARNE buonissimo, una RICETTA ROMANA facilissimo e velocissimo da preparare, una variante dei classici saltimbocca alla romana dove, invece che cuocere la fettina distesa, ho deciso di arrotolarla e poi fermarla con uno stuzzicadenti principalmente per non far vedere la foglia di salvia a BB come se fossero degli involtini! […]

Tarte tatin con i pomodorini una TARTE TATIN SALATA con solo pomodorini e origano una ricetta facilissima da preparare molto simile alla torta TORTA MELANZAPOMO ma cotta in un modo particolare come si fa per la TARTE TATIN dolce con le mele. Simone ama i pomodorini e ho già preparato i SALATINI AI POMODORINI e […]

Sformato di ricotta con verdure uno dei miei nuovi SECONDI PIATTI perfetti per l’estate perchè questa ricetta buonissima e può essere anche servita come gli altri miei PIATTI FREDDI. Lo sformato di ricotta con verdure è una ricetta facilissima, svuotafrigo infatti io lo faccio sempre quando devo pulire il frigo dalle verdure. per fare lo […]

Caesar salad con pollo una delle mie RICETTE DI INSALATE creata dallo chef Cesare Cardini immigrato in America che ha creato la classica Caesar salad con un Dressing per insalata davvero particolare e ci sono tantissime versioni per prepararla come questa con il petto di pollo grigliato. Io amo molto le insalate di pollo come […]

Cotolette alla catanese uno dei miei SECONDI DI CARNE facilissime, saporite e veloci da preparare perchè preparate con carne di vitello come per le scaloppine e poi con una panatura simile alla PANATURA PERFETTA DELLA NONNA che rende tutto davvero buonissimo. Un procedimento simile a quello delle Cotolette alla Viennese quindi con la carne sottilissima […]

Polpette al vino uno dei miei SECONDI DI CARNE preferiti sicuramente o preferiti in casa nostra. Se vi piacciono le POLPETTE e soprattutto le POLPETTE DI CARNE non potete non provare le mie polpette al vino che alla fine sono una versione di POLPETTE ALLA BIRRA ma ovviamente usando il vino bianco al posto della […]

Pomodori crumble un CONTORNO DI VERDURE cotto al forno, ma potrebbe anche essere un secondo piatto vegetariano (ma solo se eliminerete le acciughe) facile da preparare e diverso dai soliti POMODORI ALLA SICILIANA o Pomodori ripieni, potete preparare questa variante di Pomodori arrosto con un CRUMBLE salato che si prepara con lo stesso procedimento del CRUMBLE DI MELE che ovviamente […]

Patate alla carbonara una delle mie RICETTE CON LE PATATE facili e sfiziose, le patate alla carbonara sono una via di mezzo tra le PATATE IN PADELLA e la PASTA ALLA CARBONARA (Romani non inorridite, potrebbe diventare a tutti gli effetti una delle RICETTE ROMANE), ovviamente per questa ricetta dovrete usare le uova fresche perchè […]

Melanzane alla mediterranea una delle mie RICETTE CON MELANZANE facilissima e buonissima ideale come contorno o secondo piatto vegetariano. Preparare le melanzane alla mediterranea è semplicissimo vi basterà fare le MELANZANE PADELLA e aggiungere pomodorini, olive taggiasche, pinoli e capperi proprio come fate per le Patate alla mediterranea  o per la Zucca alla mediterranea ma […]

Insalata di peperoni e tonno un piatto facile da preparare ideale da cucinare in anticipo e lasciare in frigo ad insaporirsi e che ovviamente è perfetto per una cena o un pranzo con gli amici perchè potete preparare il giorno prima. Per avere l’insalata di peperoni e tonno potete usare i Peperoni in friggitrice ad […]

Pomodori ripieni di cous cous un secondo piatto o anche un primo piatto buonissimo, facile e ideale per l’estate perchè ovviamente si mangiano freddi. I Pomodori ripieni gratinati sono facili e buonissimi da preparare ma bisogna accendere il forno invece voi sapete che per PREPARARE IL COUS COUS non serve cuocere nulla basterà solo un […]

Zucchine con farina di mais contorno facilissimo e velocissimo da preparare ideale se avete amici o familiari celiaci intolleranti al glutine perchè usando la farina di mais potranno mangiarle anche loro. Io amo i contorni con le zucchine le mie ricette preferite sono le Zucchine marinate o le Zucchine in friggitrice ad aria o le […]

Insalata marocchina un contorno freschissimo e facilissimo da preparare ideale anche come antipasto da mettere sulle Bruschette oppure da usare come condimento per una pasta fredda. Ci sono tantissime versioni di insalata marocchina, io ho scelto la più semplice e questa ricetta l’ho avuta direttamente da Khalid, il mio amico e collega marocchino (gzfoodqood) che […]

Spritz ricetta originale una Bevande o meglio, un cocktail famosissimo in tutto il mondo come il MOJITO , il bloody mary e il MOSCOW MULE. Lo spritz è l’aperitivo italiano più conosciuto in Italia, sicuramente lo avrete bevuto almeno una volta e se vi state chiedendo come fare lo spritz perfetto oggi cercherò di rispondere […]

Mousse al cioccolato senza uova e senza sbattersi un dolce al cucchiaio cremoso facile e veloce da preparare, praticamente senza cottura, vi basterà scaldare il latte e il gioco è fatto. Senza Uova e velocissima, perfetta per gli ospiti dell’ultimo minuto perchè diciamocelo, un po’ di latte e cioccolato in casa lo abbiamo praticamente tutti no? […]

Mattonella alle pesche una variante estiva della mia mattonella di fragole con pesche a cubetti all’interno al posto delle fettine di fragole. In estate amo preparare tantissime RICETTE CON LE PESCHE a volte anche salate infatti ultimamente ho fatto anche l’Insalata di pesche. Le pesche sono sono buonissime e di stagione sono anche dolcissime e […]

Torta ricotta e caffè senza farina una variante della mia torta cremosa ricotta e fragole e della torta ricotta e cacao senza farina per questo è senza glutine, senza burro, senza lievito e perfetta per le mie vicine di casa celiache e in generale per chi ha intolleranze al glutine. La torta ricotta e caffè […]

Torta riso soffiato e cioccolato fondente un dolce facile da preparare, praticamente senza cottura, veloce e golosissimo che ricorda moltissimo i ciocorì, dei dolci che mangiavo a merenda a scuola quando ero bambina. Questa torta ha alcuni ingredienti simili alla TORTA RISO SOFFIATO E NUTELLA e anche alle BARRETTE CIOCCOLATO E RISO SOFFIATO ma è […]

Porridge una colazione tradizionale inglese a base di fiocchi di avena cotti con latte o acqua, resa cremosa e nutriente e perfetta per iniziare la giornata con energia. Per una colazione o la merenda, potete preparare il Porridge al cioccolato oppure provare il Porridge salato per un piatto unico alternativo. Altre idee perfette per la […]

Budino al cocco senza cottura una ricetta davvero facilissima da preparare e perfetta per l’estate. Come sapete ormai da anni per me Estate significa Cocco…non esiste un’estate in cui io non prepari tantissime ricette con il cocco. Non associo il cocco alle vacanze e all’estate perchè si trova più facilmente o perchè sulla spiaggia sento […]