Caesar salad con pollo una delle mie RICETTE DI INSALATE creata dallo chef Cesare Cardini immigrato in America che ha creato la classica Caesar salad con un Dressing per insalata davvero particolare e ci sono tantissime versioni per prepararla come questa con il petto di pollo grigliato. Io amo molto le insalate di pollo come l’Insalata di pollo e verdure grigliate e l’Insalata di pollo e zucchine ma anche la classica INSALATA DI POLLO. Avete sentito parlare della caesar salad con pollo? Provate la mia ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI) E ora… Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il dressing
Preparazione
Per i crostini:
Prendete una padella antiaderente e mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Fate scaldare l’olio e mettete a rosolare i cubetti di pane raffermo, salateli leggermente e cuoceteli per qualche minuto fino a che saranno dorati.
Per il dressing della caesar salad:
In una ciotola mettete le alici sott’olio.
Unite la scorza di limone grattugiata e il succo.
Aggiungete la senape e il tuorlo dell’uovo.
Aggiungete l’olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Mescolate con una frusta a mano molto velocemente e unite la salsa Worcestershire mescolando ancora.
Per il petto di pollo:
Scaldate molto bene una piastra in ghisa o una padella e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere il petto di pollo intero da entrambi i lati fino a che sarà ben cotto anche all’interno.
Togliete il petto di pollo dalla piastra e tagliatelo a fettine di circa 1 centimetro.
Per la caesar salad con pollo:
Quando avrete tutti gli ingredienti pronti potete assemblare la caesar salad con pollo.
Mettete in un piatto la lattuga poi aggiungete i crostini di pane rosolati, il petto di pollo grigliato e il condimento per insalate che avete preparato.
Terminate con le scaglie di grana padano.
La caesar salad con pollo è pronta.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare petto di tacchino invece che petto di pollo.
Il condimento dell’insalata è quello classico ma potete omettere qualche ingrediente se non vi piace.
Il petto di pollo dovrete cuocerlo intero quindi dovreste stare molto attenti che sia cotto perfettamente anche all’interno.
Potete usare pane integrale invece che pane classico.
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Dosi variate per porzioni