Bruschette con ricotta e pomodorini arrosto uno degli ANTIPASTI SFIZIOSI più buoni che io abbai mai preparato anche come ANTIPASTI PER FERRAGOSTO e queste bruschette con pomodorini arrosto piacciono davvero a tutti perchè sono una ricetta sfiziosa ma facilissima. Queste bruschette con ricotta e pomodorini sono semplicissime, vi basterà preparare in anticipo i POMODORINI CONFIT oppure cuocere i pomodorini ciligieno o datterini in friggitrice ad aria o come ho cucinato io i Pomodori arrosto, poi preparare una semplice crema di ricotta con olio e sale, tostare il pane e assemblare, se volete potete aggungere anche origano secco o basilico fresco! Facile, no? Se volete fare una bella figura ad un apericena con amici, aggiungete le bruschette con ricotta e pomodorini arrosto insieme alle altre Bruschette miste e vedrete che oltre a far felici tutti e poi farete poca fatica anche voi! Le proverete? Fatemi sapere! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le Bruschette:
Per la crema di ricotta:
Preparazione
Per i pomodorini
Prendete una teglia con carta forno e mettete i pomodorini tagliati a metà con il taglio verso l’alto.
Aggiungete il sale, origano secco e zucchero.
Aggiungete olio extravergine di oliva e cuocete i pomodorini:
FRIGGITRICE AD ARIA: 160° per 25 minuti
FORNO TRADIZIONALE: 160° per 45 minuti.
Per la crema di ricotta:
In una ciotola mettete la ricotta insieme a olio extravergine di oliva e sale e mescolate in modo da creare una crema.
Per le bruschette:
Tagliate il pane a fette e tostatelo in forno o nel tostapane.
Spalmate la crema di ricotta sulle bruschette e aggiungete i pomodorini arrosto sopra alla crema di ricotta.
Le bruschette con ricotta e pomodorini arrosto sono pronte potete mangiarle subito oppure tenerle in frigo per 1 ora circa.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare qualsiasi tipo di pane, come pane casereccio, pane toscano, pane pugliese, baguette, filone rustico oppure pane ai cereali.
Potete frullate la ricotta con un frullatore ad immersione insieme a un filo di olio extravergine di oliva per avere una crema più liscia.
Potete sostituire la ricotta con robiola, caprino, stracchino, formaggio spalmabile, burrata oppure caprino fresco.
Potete aggiungere parmigiano grattugiato, pecorino, pepe nero oppure scorza di limone grattugiata o basilico, erba cipollina, timo, maggiorana, origano fresco oppure menta.
Potete aggiungere olive taggiasche, capperi, acciughe, prosciutto crudo, bresaola oppure salmone affumicato.
Potete aggiungere una glassa di aceto balsamico oppure qualche goccia di miele.
Non fate cuocere i pomodorini a temperatura troppo alta, altrimenti si asciugheranno troppo invece di rimanere morbidi e caramellati.
Assemblate le bruschette solo poco prima di servirle, così il pane rimarrà perfettamente croccante.
Aggiungete sempre un filo di olio extravergine di oliva a crudo appena prima di portarle in tavola.
Se vi è piaciuta la ricetta delle bruschette con ricotta e pomodorini arrosto potrebbero interessarvi anche la PASTA CON LA BRUSCHETTA o il Contorno di verdure estive e anche la Pasta pomodorini e burrata o i Crostini toscani di fegatini.
Conservazione
Le bruschette con ricotta e pomodorini arrosto sono migliori appena preparate. Potete conservare separatamente la crema di ricotta e i pomodorini arrosto in frigorifero per 2 giorni all’interno di contenitori ermetici. Vi consiglio di tostare il pane e assemblare le bruschette soltanto al momento di servirle. I pomodorini arrosto possono anche essere congelati fino a 2 mesi, mentre la ricotta è preferibile non congelarla.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare pomodori diversi dai ciliegini?
Sì, potete utilizzare anche datterini, piccadilly oppure pomodori a grappolo tagliati a spicchi.
Posso usare la ricotta di pecora?
Sì, la ricotta di pecora renderà le bruschette ancora più saporite.
Come faccio a mantenere il pane croccante?
Assemblate le bruschette soltanto all’ultimo momento.
Come posso renderle ancora più saporite?
Aggiungete olive taggiasche, capperi, scorza di limone, origano fresco oppure basilico.
Che vino si abbina alle bruschette con ricotta e pomodorini arrosto?
L’abbinamento ideale è con un Vermentino, un Pigato, un Lugana, un Soave Classico oppure un Fiano di Avellino, vini bianchi freschi e profumati
Dosi variate per porzioni