Cous cous alla greca un PRIMO PIATTO FREDDO ESTIVO perfetto da servire freddo o a temperatura ambiente, facilissimo e velocissimo da preparare perchè non si deve cuocere nulla ma solo assemblare! Dopo la PASTA ALLA GRECA, l’Insalata di orzo alla greca e l’INSALATA DI RISO GRECA non potevo non preparare anche il cous cous alla greca, ancora più veloce di tutti gli altri PRIMI PIATTI perchè, come sapete, il COUS COUS non va cotto ma solo fatto “reidratare” in acqua calda e cosa c’è di meglio quando siamo di fretta o fa troppo caldo e non vogliamo accendere i fornelli? Ovviamente nel cous cous alla greca sono presenti tutti ingredienti tipici delle ricette alla greca come nell’INSALATA DI CETRIOLI ALLA GRECA anche se in questa ricetta ho deciso di non mettere i cetrioli perchè a casa non piacciono molto, ma voi ovviamente potrete aggiungerli se vi piacciono. Provate anche altre ricette di cous cous come il cous cous con verdure o il Cous cous con zucchine melanzane e peperoni! Fatemi sapere se il cous cous alla greca è piaciuto anche a voi! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il cous cous alla greca:
Preparazione
Per il cous cous:
Prendete il cous cous e mettetelo in una ciotola.
Aggiungete l’acqua calda.
Unite anche due cucchiai di olio extravergine di oliva e una presa di sale.
Mescolate e fate riposare il cous cous per 5 minuti.
Per il cipollotto:
Sbucciate il cipollotto e tagliatelo a fettine e poi a quadretti molto piccoli.
Per i pomodorini:
Tagliate i pomodorini in 4 parti e metteteli in un colino.
Aggiungete il sale, mescolate e lasciate scolare i pomodorini per qualche minuto in modo che rilascino il liquido di vegetazione.
Per il cous cous alla greca:
Sgranate con la forchetta il cous cous e unite la feta sbriciolata con le mani.
Unite le olive nere scolate e tagliate a fettine oppure intere.
Aggiungete le foglie di basilico spezzettate con le mani.
Unite anche i pomodorini conditi e scolati.
Mescolate bene tutto il cous cous aggiustando di sale se necessario e condite con abbondante olio extravergine di oliva.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere cetrioli a cubetti per una versione ancora più fresca.
Potete unire peperoni crudi o grigliati.
Potete aggiungere tonno per un piatto completo.
Potete sostituire la feta con primo sale o formaggio tipo greco meno saporito.
Potete usare olive taggiasche al posto delle nere.
Potete aggiungere origano per un gusto più mediterraneo.
Potete sostituire il basilico con menta fresca.
Potete aggiungere capperi dissalati.
Potete usare cous cous integrale.
Usate acqua ben calda per gonfiare il cous cous.
Sgranate bene il cous cous con una forchetta.
Non salate troppo per via della feta e delle olive.
Se potete lasciate riposare 20-30 minuti prima di servire.
Se vi è piaciuta la ricetta per il cous cous alla greca forse potrebbero interessarvi anche le Uova alla greca o anche le Ricette con la Feta Greca e anche la FRITTATA GRECA e la Skordalia e i Souvlaki.
Conservazione
Il cous cous alla greca si conserva in frigo per 3 giorni.
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FAQ (Domande e Risposte)
Quanto acqua serve per il cous cous?
Di solito pari peso del cous cous ma leggete le indicazioni sulla confezione.
Come renderlo sgranato?
Usate una forchetta e aggiungete un filo d’olio.
Posso prepararlo in anticipo?
Sì, è perfetto anche il giorno dopo.
Posso congelarlo?
Meglio di no.
Posso aggiungere altre verdure?
Potete aggiungere tutte le verdure che volete cotte o crude.
Dosi variate per porzioni