Skordalia una RICETTE CON LE PATATE un antipasto o meglio un meze (antipasto in greco) tipica greca da servire insieme al PANE PITA e spesso accompagnata da pesce fritto. La skordalia si prepara in vari modi, a volte solo con patate e aglio altre con aggiunta di pane o noci. La skordalia si prepara in poco tempo e dal sapore molto particolare! La skordalia è una specie di PURE DI PATATE dove però le patate non vengono mantecate con latte e burro, ma vengono schiacciate grossolamente con la forchetta e poi insaporite da tanto aglio, olio, menta, sale e pepe. Se amate le ricette greche e le Ricette con la Feta Greca non potete non provare la skordalia, sarà l’antipasto perfetto nelle vostre cene greche con gli amici, insieme ad altri piatti come la PASTA ALLA GRECA, la SPANAKOPITA e la FETA ALLA PIASTRA. Provatela anche voi e fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la skordalia:
Per servire
Preparazione
Per le patate:
Mettete le patate con la buccia in acqua fredda e portate a bollore.
Fate cuocere le patate fino a che saranno cotte e morbide poi scolatele, sbucciatele e mettetele in una ciotola.
Per la skordalia:
Prendete gli spicchi di aglio e tritateli finemente con un coltello o con la mezzaluna o con il tritaaglio.
Mettete l’aglio tritato nella ciotola con le patate cotte.
Schiacciate le patate grossolanamente con una forchetta poi aggiungete sale e pepe.
Aggiungete anche la menta fresca tritata e l’aceto poi mescolate bene con un cucchiaio in modo da uniformare bene la skordalia.
La skordalia è pronta, potete servirla con il pane pita o con pesce fritto.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare tutte le varietà di patate.
In questa ricetta dovete per forza usare l’aglio anche se potete metterne meno.
Potete usare menta fresca o prezzemolo o anche basilico.
Potete non mettere pepe.
Io ho usato aceto di vino bianco ma potete usare anche aceto di mele.
Se vi è piaciuta la ricetta per la skordalia forse potrebbero interessare anche le Uova alla greca o anche l’INSALATA DI CETRIOLI ALLA GRECA oppure la FRITTATA GRECA o anche le Frittelle di pomodoro o la Crema di feta.
Conservazione
La skordalia si conserva in frigo per 2 giorni. Potete scaldarla anche nel forno a microonde.
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Cosa significa skordalia?
La parola “skordalia” è un termine greco che si traduce in italiano come agliata o salsa all’aglio.
Quali sono gli ingredienti della skordalia?
E’ una salsa a base di patate e aglio a volte con pane bagnato a volte con noci o con menta tritata.
Con che cosa si mangia la skordalia?
Si mangia con pita greca o con pesce fritto.
Dosi variate per porzioni