Spanakopita una delle mie RICETTE TORTE SALATE ma tipica greca, più facile di quello che si possa pensare, un’altra delle Ricette con la Feta Greca veloce e davvero buonissima! Mi piacciono tantissimo le ricette con la pasta fillo perchè sono facilissime e una volta cotte sono davvero croccantissime, come i miei Fagottini di Feta e pasta fillo, oppure i dolci tipici greci come la MILOPITAKIA o il BAKLAVA ma oggi ho deciso di provare una ricetta salata utilizzando la pasta fillo. Se anche voi amate le ricette greche o che comprendano la feta e la pasta fillo, non potete non provare a preparare la spanakopita! Simone ha detto che assomiglia alla TORTA DI BIETOLE GENOVESE, diciamo che insomma, c’è un bel po’ di differenza però molti ingredienti sono simili. Avete mai sentito parlare della spanakopita? Provatela anche voi e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per il ripieno della spanakopita:
Prendete le cipolle, sbucciatele poi tagliatele a fettine e tritatele a coltello o con la mezzaluna o con il mixer.
Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e mettete a cuocere le cipolle rosolandole per qualche minuto.
Aggiungete gli spinaci freschi e coprite con il coperchio.
Fate cuocere 5 minuti poi togliete il coperchio e girateli un po’ fino a quando saranno cotti completamente poi metteteli in una ciotola.
Aggiungete le uova intere e la feta sbriciolata con le mani.
Mescolate e uniformate il ripieno della spanakopita.
Per la spanakopita:
Prendete i fogli di pasta fillo e tagliateli a metà.
Spennellate ogni foglio di pasta fillo con olio.
Mettete tre fogli di pasta fillo sulla base della pirofila da 25 cm rotonda o quadrata.
Aggiungete il ripieno che avete preparato e distribuitelo uniformemente nella teglia.
Mettete altri 3 fogli di pasta fillo spennellati con olio extravergine di oliva sopra al ripieno e ripiegate i bordi verso l’interno.
Per la cottura:
Incidete con un coltello la superficie in modo da formare dei quadrati.
Cuocete la spanakopita in forno preriscaldato ventilato a 190° per 25 minuti circa fino a che sarà dorata e croccante in superficie.
Sfornate la spanakopita e aspettate qualche minuto prima di servirla a quadrotti.
VARIANTI E CONSIGLI
Non ci sono particolari varianti nella ricetta della spanakopita essendo una ricetta tradizionale greca tuttavia se volete per avvicinarvi di più ai vostri gusti potete aggiungere parmigiano grattugiato nel ripieno oppure sostituire la pasta fillo con pasta sfoglia.
Potete spennellare la pasta fillo con burro fuso invece che con olio.
Potete sostituire gli spinaci con bietole.
Potete utilizzare spinaci freschi oppure surgelati.
Se vi è piaciuta la ricetta per la spanakopita forse potrebbero interessarvi anche le Uova alla greca o anche la FRITTATA GRECA oppure la PASTA ALLA GRECA o anche i Fagottini di Feta e pasta fillo.
Dosi variate per porzioni