Frittelle di pomodoro o domatokeftedes una ricetta greca che sto provando a pronunciare ancora adesso. stranamente pur essendo una ricetta greca non ha tra gli ingredienti la Feta Greca anche se, secondo me, queste frittelle sono buonissime accompagnate da una buonissima crema di feta! Per preparare queste frittelle di pomodoro greche a dire il vero servirebbe la menta ma mi sono dimenticata di prenderla in giardino e, visto che invece avevo il basilico, ho deciso di italianizzarle un po’ e prepararle con quello. vi basteranno pochi ingredienti e potrete già friggerle! Non chiedetemi di farle al forno, certo, ovviamente potete, però secondo me queste frittelle devono assolutamente essere cotte nell’olio bollente per sprigionare tutto il loro gusto e profumo! Le frittelle al pomodoro e basilico sono una nuova ricetta da aggiungere alla frittata greca o alla SPANAKOPITA se anche a voi, come me, piace preparare le serate a tema! Se vi state chiedendo cosa preparare per una cena greca non dimenticatevi l’NSALATA GRECA e come dolce la MILOPITAKIA così la vostra cena greca è servita! Proverete anche voi le frittelle di pomodoro? Iniziamo subito. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per l’impasto
Per friggere:
Preparazione
POMODORO: potete usare pomodorini ciliegino o pomodoro grappolo.
Per le frittelle di pomodoro:
Lavate i pomodorini e il basilico.
Sbucciate la cipolla.
Tritate grossolanamente il basilico, affettate la cipolla e tagliate i pomodorini ciliegino in piccoli cubetti.
Mettete tutto in una ciotola capiente senza scolare il liquido di vegetazione.
Condite gli ingredienti con sale, pepe e un giro d’olio extravergine d’oliva.
Aggiungete la farina 00 e l’acqua.
Mescolate con un cucchiaio per ottenere un composto liscio e non troppo appiccicoso.
Per cuocere le frittelle di pomodoro:
Scaldate abbondante olio di semi di arachidi in una padella.
Quando l’olio sarà ben caldo mettete a friggere l’impasto per le frittelle di pomodoro a cucchiaiate non troppo grandi.
Fate cuocere 4 o 5 frittelle di pomodoro alla volta girandole di tanto in tanto in modo da non abbassare eccessivamente la temperatura dell’olio di frittura.
Fate friggere le frittelle al pomodoro per circa 8 minuti poi scolatele su carta assorbente e servitele ben calde.
VARIANTI E CONSIGLI:
La ricetta originale prevede menta fresca.
Potete utilizzare acqua frizzante al posto dell’acqua naturale.
Potete usare farina di riso se volete preparare le frittelle di pomodoro anche per celiaci.
Sconsiglio di farle al forno altrimenti non verrebbero tonde.
Per friggere in modo corretto utilizzate sempre olio di semi di arachidi perchè è quello che mantiene meglio il punto di fumo e non friggete troppe frittelle alla volta o rischierete di abbassare la temperatura dell’olio.
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Dosi variate per porzioni