Souvlaki uno dei miei SECONDI DI CARNE buonissimo e facilissimo da fare, sono degli spiedini di carne solitamente di maiale o di agnello marinati e poi cotti sulla brace, sono un cibo da strada tipico greco e vi sorprenderà per il suo sapore e la tenerezza dell carne. I souvlaki sono dei piccoli spiedini di carne che si possono preparare con la carne di maiale, come nel mio caso, o con la carne di pollo o con la carne di agnello ma anche di verdure in alcuni casi. I souvlaki sono perfetti da servire nelle vostre cene greche accompagnate dalla classica TZAZIKI SALSA ALLO YOGURT, da un buon PANE PITA e dall’immancabile SPANAKOPITA se vi piacciono le ricette greche non potete perdervi questa ricetta di souvlaki, provatela anche voi e fatemi sapere se vi sono piaciuti! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per i souvlaki:
Per la marinatura:
Preparazione
Per la marinata:
Spremete il succo del limone su un piatto grande o un tegame basso.
Unite l’olio extravergine di oliva.
Unite l’origano secco.
Unite anche il rosmarino tritato poi aggiungete sale e pepe e mescolate tutta la marinatura.
per gli spiedini di carne:
Prendete un pezzo di lonza di maiale e tagliatela a fette spesse poi tagliate le fette a cubetti piccoli.
Preparate gli spiedini infilzando 4 o 5 pezzi di carne su ogni spiedino poi metteteli nella marinata.
Fate marinare gli spiedini di carne per 30 minuti girandoli di tanto in tanto in modo che si marinino perfettamente tutti.
Se volete potete coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigo.
Per cuocere i souvlaki di maiale:
Scolate gli spiedini di carne dalla marinatura e fate scaldare una piastra antiaderente o di ghisa sul fornello.
Quando la piastra sarà ben calda mettete a cuocere gli spiedini di carne spennellandoli di tanto in tanto con la marinatura.
Cuocete gli spiedini di carne da tutti i lati fino a che saranno ben cotti anche all’interno e continuando a spennellarli con la marinatura.
Quando gli spiedini saranno cotti perfettamente potete servirli caldi con la marinatura sopra.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare carne di maiale o agnello o pollo in alcuni casi anche di verdure o di pesce.
Potete variare la marinatura con altre spezie o erbe aromatiche aggiungendo anche menta fresca tritata.
Non fate i cubetti di carne troppo grandi altrimenti ci metteranno troppo tempo a cuocere.
La carne di maiale deve essere consumata ben cotta così come la carne di pollo mentre per la carne di manzo potete lasciarla leggermente rosata all’interno.
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Conservazione
I souvlaki si conservano in frigo per 2 giorni. Potete scaldarli in padella, sconsiglio il forno a microonde.
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Come si chiamano anche i souvlaki?
il souvlaki vero e proprio ad Atene si chiama anche kalamàki.
Cosa è il souvlaki merida?
E’ un souvlaki ma invece che essere arrotolato nella pita viene servito nel piatto.
Cosa consiste il Pita souvlaki ?
E’ lo spiedino di carne servito con pita, insalata, pomodori, cipolle e salsa tzaziki.
Che differenza c’è tra gyros e souvlaki?
Gyros è la carne cotta allo spiedo mentre il souvlaki sono spiedini.
Che significa souvlaki in italiano?
Vuol dire spiedino.
Qual è la marinatura per il souvlaki?
consiste in olio extravergine di oliva, succo di limone, origano secco, rosmarino, sale e pepe.
Dosi variate per porzioni