Spiedini di carne un SECONDI DI CARNE, un grande classico per tutte le famiglie italiane e per tutte le donne che alla sera arrivano a casa e non sanno cosa preparare per cena. Gli spiedini di carne li vendono già pronti al supermercato, sono perfetti anche da grigliate e servire con i CONTORNI PER GRIGLIATA, ma non ho mai capito perchè costano davvero tantissimo rispetto ai tagli di carne con cui sono preparati, sarà lo stecchino che costa così tanto? Comunque oggi sono andata dal macellaio e mi sono fatta dare tutti i pezzi di carne e ho deciso di preprarli io in casa, vi assicuro che ho speso molto meno e gli spiedini fatti in casa sono davvero più buoni e saporiti. Se poi vi piacciono gli spiedini, potete provare anche gli SPIEDINI DI VERDURE gli Spiedini di pollo impanati o gli SPIEDINI DI MARE avete l’imbarazzo della scelta, sono certa che ne troverete uno che vi piace! E voi? Li comprate pronti gli spiedini di carne o li preparate voi a casa? Iniziamo subito a vedere come li ho fatti io. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per gli spiedini di carne:
Strumenti
Preparazione
Per la carne:
Comprate tutti i pezzi di carne interi o già a cubetti ma non a fettine altrimenti gli spiedini non verranno bene.
Tagliate a cubi grandi più o meno della stessa dimensione tutta la carne che avete comprato.
Per il peperone:
Pulite i peperoni, togliete i filamenti interni bianchi e i semi e tagliateli a quadretti.
Per gli spiedini di carne:
Tagliate la pancetta a quadretti.
Infilzate i pezzi di carne e di peperone alternati sugli spiedini di legno lunghi.
Fate scaldare una piastra di ghisa o una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere gli spiedini di carne.
Fate cuocere gli spiedini di carne ad altissima temperatura su una piastra in ghisa per circa 25 minuti girandoli continuamente fino a che i pezzi di carne saranno completamente cotti anche all’interno, soprattutto il pollo e il maiale.
Togliete gli spiedini di carne dalla padella e serviteli ben caldi.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete fare gli spiedini di carne alternando le verdure o la carne che preferite a seconda dei vostri gusti.
Potete aggiungere le erbe e le spezie che preferite.
Potete sfumare gli spiedini di carne con il vino bianco e cuocerli in padella invece che sulla piastra o sul barbecue.
Sconsiglio di cuocere gli spiedini in forno o in friggitrice ad aria.
Se vi è piaciuta la ricetta per gli spiedini di carne forse potrebbero interessarvi anche gli SPIEDINI DI PESCE o anche gli SPEIDINI DI MELONE oppure gli SPIEDINI DI PANE.
Conservazione
Gli spiedini di carne si conservano crudi, in frigo, per 2 giorni. Volendo potete congelarli.
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Domande frequenti
Come cuocere gli spiedini?
La cottura migliore per gli spiedini di carne è la piastra in ghisa o il barbecue in alternativa potete cuocerli in padella, vi sconsiglio l’uso del forno o della friggitrice ad aria.
Come si marinano gli spiedini?
Potete marinare gli spiedini di carne prima della cottura con erbe aromatiche tritate, olio extravergine di oliva, insaporitori per carne o per arrosti o succo di limone.
Che carne usare per gli spiedini?
Potete usare carne mista manzo, maiale, salsiccia e pollo oppure farli solo di un tipo. Come carne meglio la lonza di maiale, il petto di pollo e il vitello invece che vitellone che rimarrebbe un po’ più duro e asciutto.
Dosi variate per porzioni
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