COSA CUCINARE 11 AL 17 MAGGIO

Pasta alla fanese un PRIMO PIATTO VELOCE CON LA PASTA prende il nome dalla città di Fano nelle Marche dove nasce questa ricetta semplicissima a base di POMODORO e tonno veloce, economica e con ingredienti che abbiamo sempre in dispensa. La versione più tradizionale della pasta alla fanese prevede pasta, tonno sott’olio, passata di pomodoro […]

Pasta con le alici fresche uno dei miei PRIMI PIATTI VELOCI preparata con le alici fresche come ho usato anche nella ricetta delle Polpette di alici o nelle ALICI AL FORNO. Ma che differenza c’è tra acciughe e alici? Sono lo stesso tipo di pesce ma con alici ci si riferisce al pesce fresco o […]

Melanzane ripiene di pasta una delle mie RICETTE CON MELANZANE buonissima e molto particolare che potete fare anche con pasta avanzata ovviamente. Ho già preparato le Melanzane ripiene di tonno e le MELANZANE RIPIENE DI CARNE oltre agli Involtini di melanzane al forno ma poi ho scoperto una ricetta di melanzane ripiene di pasta che […]

Insalata di riso e pollo al curry una delle RICETTE ESTIVE che prende spunto da una ricetta meno estiva come il Pollo alla crema di curry o al Curry di pollo con verdure, una delle INSALATE DI RISO più particolari che ho preparato in questi anni come l’INSALATA DI RISO CON UVETTA o l’INSALATA DI […]

Sa costedda o “costedda cun tamata”, detta anche “pane al pomodoro” una ricetta sarda, più precisamente di Villasimius e praticamente sconosciuta nel resto della Sardegna. La costedda è una specie di FOCACCIA molto diversa dal nostro cocetto di focaccia. Mi spiego meglio. La costedda è una focaccia al pomodoro dove i pomodori non vengono aggiunti in […]

Spaghetti alla gaetana o pasta alla gaetana un primo piatto veloce e facile da preparare che prende il nome non da una persona ma da Gaeta un Comune italiano in Provincia di Latina famoso per le sue olive. Infatti uno dei principali ingredienti di questa ricetta sono proprio le olive di Gaeta ma se non […]

Gnocchi al basilico o per meglio dire GNOCCHI DI PATATE al basilico una ricetta facilissima che si prepara con le patate cotte (se volete fare prima anche con le PATATE AL MICROONDE) e con l’aggiunta di basilico fresco tritato perchè si sa, a Genova noi il basilico lo vorremmo mettere dappertutto (vedi il PESTO ALLA […]

Spiedini di pesce gratinati sono un SECONDO PIATTO DI PESCE facilissimo da preparare che potete fare sia con GAMBERI, totani, seppie e il pesce che preferite, io ho usato un trancio di SALMONE. Gli spiedini di pesce gratinati sono molto simili agli SPIEDINI DI MARE, solo che vengono impanati in un albume sbattuto e poi […]

Scaloppine alla valdostana un SECONDO DI CARNE o meglio, una RICETTA DI SCALOPPINE buonissima, golosissima che piacerà a tutta la famiglia, un po’ come le scaloppine prosciutto e formaggio e anche super veloce da preparare, in questa ricetta di scaloppine alla valdostana ho usato la fontina valdostana, che ha profumo e gusto inconfondibile al posto […]

Burger di fagiolini un secondo piatto facilissimo e buonissimo ideale se volete far mangiare le verdure ai vostri bambini (o anche ai parenti noiosi) e magari potete anche metterglieli nel panino con le salse in modo da renderli ancora più appetitosi. I burger di fagiolini potete prepararli con le patate bollite e schiacciate come per […]

Sandwich di zucchine con prosciutto e formaggio una ricetta facilissima ideale per un aperitivo all’aperto o anche come secondo piatto facile e saporito, si preparano in poco tempo e non dovete nemmeno cuocere prima le zucchine. All’interno io ho messo prosciutto e formaggio ma potete farcirle anche con altri salumi o con altri formaggi rispetto […]

Involtini alla romana un secondo piatto preparato con ingredienti semplici e saporiti che ormai pochi conoscono perchè è una ricetta che deve cuocere a lungo in pentola per rendere il sugo degli involtini davvero saporito e perfetto anche per la pasta. Gli involtini alla romana infatti si preparano come dei classici involtini, ogni famiglia ha […]

Toast pancake ovvero una specie di toast con l’impasto dei PANCAKE SALATI farcito con prosciutto e formaggio direttamente nella padella, iperfacili, veloci e buonissimi i pancake toast saranno una merenda salata oppure un brunch perfetto per tutta la famiglia! Sapete ormai il mio grandissimo amore per i PANCAKE e quante ricette diverse ho preparato negli […]

Uova e spinaci in padella un secondo piatto compreso di contorno che si prepara in poco tempo e con grande facilità, non ci crederete ma è una delle ricette che è piaciuta di più sia a Simone che a Sofia….incredibile davvero! Ho preparato uova e spinaci utilizzando gli spinaci freschi ma se volete potete usare […]

Contorno primavera un CONTORNO DI VERDURE buonissimo che si prepara in pochi minuti e con tutte le verdure primaverili! Se dico primavera, penso a tutte le verdure primizie tra cui i pisellini, fagiolini, fave, CARCIOFI e ASPARAGI! Tutti ingredienti con i quali ho realizzato anche tantissimi dei Primi piatti primaverili tra cui le Lasagne primavera […]

Contorni per grigliata di carne o grigliata di pesce tante ricette di CONTORNI VELOCI e facili da preparare con le verdure principalmente estive. Tantissime RICETTE CON ZUCCHINE ma anche RICETTE CON I PEPERONI e RICETTE CON MELANZANE, tanti CONTORNI DI PATATE e INSALATE DI PATATE e una marea di altre ricette perfette se avete in […]

Caponata di melanzane una ricetta siciliana per un contorno facilissimo e saporito. Ma altro che contorno, la caponata di melanzane è più di un contorno infatti potete usarla anche come condimento per la pasta e non sarà tanto diversa dalla PASTA ALLA NORMA oppure come farcitura di una torta salata come per esempio anche la […]

Zucchine matte o matta sono io? Eh, Sì perche mi sa che tra PATATE MATTE e UOVA MATTE finirò per diventare matta anche io ma cosa ci posso fare…mi piace far impazzire tutte le ricette. A parte gli scherzi, questa, come le altre, è una ricetta facilissima e velocissima da preparare, gustosa e sfiziosa per […]

Patate fritte con la buccia o anche patate dipper come le chiamano spesso nei fast food. Non so se le avete mai viste ma sono delle patate fritte molto più spesse delle solite alle quali siamo abituati e sono fritte con la buccia, ovviamente lavata! Io non amo particolarmente le patatine fritte classiche perchè sono […]

Carciofi ripieni della Titti…chi è la Titti? Ma come…è la mia mamma! Questi carciofi ripieni sono una delle sue ricette bomba, di quelle che non smetteresti mai di mangiarle e perfette sempre e per ogni occasione. Potete farli per secondo piatto ma anche come contorno perchè alla fine non sono così pesanti. Inizialmente questa ricetta, […]

Verdure gratinate un contorno facilissimo, veloce e perfetto per ogni tipo di verdure. Potete svuotarvi il cassetto del frigo e avrete un piatto che piacerà davvero a tutti e potrete aromatizzare come vi pare. Io in questo caso, e come vedete dalla foto, le ho aromatizzate con il basilico (da brava genovese) ma potete sostituire […]

Torta allo yogurt con frutti bosco una TORTA 7 VASETTI, dove al posto del classico YOGURT ALLA VANIGLIA, ho usato yogurt ma con yogurt ai frutti di bosco e frutti di bosco interi dentro all’impasto che rendono questa TORTE DA COLAZIONE buonissima e anche bellissima da vedere! Quando era piccola BB, preparavo questa TORTA AI […]

Torta con farina di riso una torta buonissima e sofficissima che possono mangiare tutti, ma davvero tutti eh, anche quelli intolleranti al glutine perché non ha farina normale. Questa idea mi frullava nella mente già da parecchio tempo ma alla fine non avevo mai tempo di realizzarla. Per l’inaugurazione del Bugi ho preparato tantissime ricette […]

Fragole ripiene un dolce super veloce perfetto per un buffet in piedi con gli amici, potete prepararle in anticipo e potete personalizzarle come volete. Le fragole ripiene sono facilissime e ci metterete lo stesso tempo che preparare le FRAGOLE CON LA PANNA ma avrete un dolce scenografico e soprattutto buonissimo. Come i TARTUFI CHEESECAKE le […]

Biscotti cocco e fragole dei biscotti buonissimi, morbidi, leggeri, senza nemmeno usare gli stampini per i biscotti perchè farete delle semplici palline di impasto e le metterete direttamente sulla teglia con la carta forno, i biscotti fragole e cocco sono preparati con metà farina 00 e metà farina di cocco e tante fragole fresche vedrete […]

Come fare la crema per tiramisù con uova pastorizzate è una RICETTE BASE golosissima, perfetta per realizzare DOLCI AL CUCCHIAIO o nelle TORTE DA FARCIRE per renderli sicuri per grandi e piccini. La crema al mascarpone con le uova pastorizzate è la versione più affidabile della classica crema al mascarpone, perché le uova vengono pastorizzate […]

Cake pops ovvero delle palline di torta buonissime e semplicissime da preparare perfette per le feste di compleanno dei bambini o per una merenda diversa o anche per far divertire i nostri figli quando sono costretti a stare a casa. I cake pops sono bellissimi da vedere e vi assicuro, buonissimi da mangiare e possono […]

Succo ace una bevanda buonissima, perfetta per tutto l’anno ma ideale nei periodi in cui abbiamo le difese immunitarie basse e vogliamo fare un carico di vitamine. Il succo ace se volete potete comprarlo al supermercato ma le vitamine che assumerete se deciderete di prepararvelo in casa saranno davvero maggiori e poi anche il sapore […]