Biscotti cocco e fragole dei biscotti buonissimi, morbidi, leggeri, senza nemmeno usare gli stampini per i biscotti perchè farete delle semplici palline di impasto e le metterete direttamente sulla teglia con la carta forno, i biscotti fragole e cocco sono preparati con metà farina 00 e metà farina di cocco e tante fragole fresche vedrete che vi piaceranno tantissimo e saranno velocissimi da preparare. A voi piace l’abbinamento di fragole e cocco? A me piace tantissimo e, visto che avevo della farina di cocco avanzata e non sapevo cosa farmene, ho voluto provare a preparare dei biscotti fragole e cocco che sono spariti in un secondo. Volete provarli? Correte in cucina, oggi prepariamo insieme i biscotti con cocco! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 200 gfragole
- 200 gfarina 00
- 100 gfarina di cocco
- 80 gzucchero
- 50 mlolio di semi
- 2albumi
per decorare:
- farina di cocco
Preparazione
Mettete in una ciotola la farina 00 e la farina di cocco e mischiatele insieme.
Fate un buco al centro delle due farine e unite lo zucchero, l’olio di semi e gli albumi e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Lavate e asciugate bene le fragole, togliete il picciolo e tagliatele a cubetti.
Unite delicatamente i cubetti di fragole all’impasto per i biscotti facendo attenzione che i cubetti di fragole non si rompano eccessivamente.
Quando avrete uniformato tutto l’impasto create con le mani inumidite delle palline di impasto e passatele nella farina di cocco.
Mettete tutti i biscotti su una teglia con carta forno ben distanziati perché si abbasseranno in cottura e si allargheranno.
Cuocete i biscotti cocco e fragole in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 minuti circa fino a che risulteranno dorati in superficie.
Sfornate i biscotti cocco e fragole e lasciateli raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete sostituire le fragole con altri tipi di frutta che si sposino bene con il cocco.
Io ho utilizzato solo albumi ma se volete potete usare un uovo intero al posto di due albumi.
Potete aggiungere aroma vaniglia ai vostri biscotti cocco e fragole.
A seconda della dimensione degli albumi l’impasto potrebbe risultare troppo denso oppure troppo liquido, nel caso potete aggiungere poca farina di cocco.
Crete delle palline e non schiacciatele perché in cottura si abbasseranno naturalmente.
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