Fave dei morti alla eugubina

Fave dei morti alla eugubina Fave dei morti alla eugubina cioè come le fanno a Gubbio. Sono completamente diverse dalle “nostre” veneziane o triestine, anche se gli ingredienti base sono gli stessi. Si tratta di biscottini secchi a base di mandorle che vengono preparati in occasione della ricorrenza dei defunti. Ho letto che in Umbria... Continua »
ottobre 31, 2016 / 0

Frollini di Pasqua al limoncello

Frollini di Pasqua al limoncello Frollini di Pasqua. Facili, facilissimi……Da fare anche all’ultimo momento……La solita frolla  (questa volta aromatizzata al limoncello) , stampini di forma pasquale: colombine, gallinelle, campane, campanelle, piantine primaverili…….una decorazione a base di cioccolato e confettini ed il gioco è fatto. Pronti da servire accompagnati con un bicchiere di vino passito…..Buona Pasqua! Ingredienti: 250 gr. di farina 00 125 gr.... Continua »
marzo 26, 2016 / 0

Vassoio natalizio, piccola pasticceria per le feste

Vassoio natalizio, piccola pasticceria per le feste Vassoio natalizio, piccola pasticceria per le feste. Preparandosi per tempo, è possibile avere a disposizione una ricca varietà di biscotti per tutto il periodo delle feste, conservati in ermetici vasi di vetro, utili per qualche regalino dell’ultimo momento o da offrire…..E’ bello e comodo tenere sempre pronto, per chiunque arrivi a farci visita per gli auguri,... Continua »
gennaio 1, 2016 / 0

Frollini alla marmellata di ciliegie

Frollini alla marmellata di ciliegie Frollini alla marmellata di ciliegie. Buonissimi. Ho preso la ricetta da Sofia del Blog Golosofia che seguo spesso con interesse. Li ho fatti per la prima volta utilizzando marmellata di ciliegie fatta in casa l’estate scorsa. Senz’altro li rifarò ancora, userò una marmellata più soda, questa di ciliegie, essendo senza pectina,  è troppo fluida per questi biscottini ed è stata assorbita... Continua »
dicembre 11, 2015 / 0

Biscotti al limone

Biscotti al limone Semplicemente deliziosi! Velocissimi nella preparazione, di piacevole aspetto e soprattutto buoni! Ho preso la ricetta originale, che potrete trovare qui, dal Blog “Rossella in padella”. Rifatta alla lettera, ho aggiunto solo un pizzico di sale (consiglio della nonna che diceva che qualsiasi dolce ha bisogno di un pizzico di sale). Risultato riuscitissimo! Grazie Rossella!   Ingredienti: 100 gr.... Continua »
settembre 5, 2015 / 2

Biscotti di riso e mandorle

Biscotti di riso e mandorle Con l’inizio dell’autunno mi torna la voglia di fare i biscotti. Ieri ho provato una nuova ricetta  trovata sulla rivista  “La cucina italiana”.  Risultato ottimo. Biscottini leggeri e profumatissimi, quasi pasticcini……. Ingredienti: 125 gr. di farina di riso 125 gr. di farina di mandorle 125 gr. di burro 130 gr. di zucchero a... Continua »
settembre 17, 2014 / 0

Biscottini al cacao, ricetta senza uova

Biscottini al cacao, ricetta senza uova Difficilmente preparo dolci senza uova o senza burro, come ripeto spesso, sono piuttosto tradizionalista e convinta che nella frolla ci va il burro e che  l’uovo è necessario per la buona riuscita dell’impasto, ma quando ho trovato nel Blog L’Arte del gusto la ricetta dei Cuori golosi al cacao, la curiosità ha... Continua »
maggio 22, 2014 / 0

Offelle di sfoglia semplice mela e cannella, ricetta dolce

Offelle di sfoglia semplice mela e cannella, ricetta dolce Mele Gala nuovo raccolto, nuova marmellata di mele e cannella. Finito di prepararla, ho pensato di utilizzarne parte per preparare dei biscottini ripieni. Per la pasta ho usato l’ultimo pacchettino di pasta sfoglia semplice che avevo in freezer. Ecco….In poco tempo, da servire con il te,  un vassoio di offelle fragranti... Continua »
settembre 8, 2013 / 2

Le campane speziate (ricetta natalizia)

Le campane speziate (ricetta natalizia) Con l’aiuto di un provvidenziale stampo, ho realizzato queste bellissime e buonissime campane che annunciano il Natale. Biscottini al miele speziati  a forma di dischetti di varie misure legati assieme da un nastrino rosso. Din don… din don dan……..Natale è arrivato! Ingredienti: Per i frollini: 300 gr. di farina 100... Continua »
dicembre 24, 2012 / 6

Frollini per halloween

Frollini per halloween Zucche ritagliate con uno stampino e decorate con la marmellata, dita della strega insanguinate da marmellata di ciliegie e pipistrelli con gli occhietti di cioccolato. Questi sono i miei frollini per halloween, risposta perfetta alla domanda: giochetto o scherzetto? Ingredienti: 300 gr. di farina 00 125 gr. di burro 100... Continua »
ottobre 26, 2012 / 10

Tortine rustiche alla marmellata di ciliegie

Tortine rustiche alla marmellata di ciliegie Queste tortine rustiche sono a base di frolla lievitata farcite alla marmellata, la mia squisita marmellata di ciliegie…… Ingredienti: 350 gr. di farina 00 120 gr. di burro 120 gr. di zucchero 2 uova una bustina di lievito un pizzico di vaniglia un bicchierino di rum un pizzico di sale... Continua »
luglio 19, 2012 / 0

Bucnott di nonna cri

Bucnott di nonna cri Entrando per caso nel  Blog Nonna cri, per dare un saluto a Zenzero Blu, ho avuto occasione di conoscere questi dolcetti, I Bucnott che non so se definire biscotti, pasticcini o muffin. Mi hanno incuriosito, ho voluto provare  e due ore dopo erano pronti per essere serviti. Facili e veloci... Continua »
aprile 25, 2012 / 6

Tradizione e Halloween

Tradizione e Halloween Tradizione veneta vuole che in questo periodo si gustino le “fave dei morti”. Anche se richiedono un po’ di pazienza, tempi di preparazione un po’ lunghi e molta attenzione nel cuocerle, come ogni anno, mi sono divertita a prepararle. E’ in questi momenti che capisco quanto forte è la mia... Continua »
novembre 2, 2011 / 10

Zaeti al profumo di limoncello

Zaeti al profumo di limoncello Ripropongo i miei zaeti veneziani perchè questa volta ho usato, al posto della farina di mais normale che uso sempre, il fioretto, farina più fine e adatta a questa preparazione, ma difficile da trovare in commercio. Li ho aromatizzati   con il limoncello fatto in casa che ha dato un... Continua »
settembre 28, 2011 / 10

Baci di dama

Baci di dama Ricetta classica, forse banale,  ma i baci da dama, biscottiini piemontesi friabilissimi e impreziositi da cioccolato fondente fuso, sono una vera prelibatezza; inoltre si mantengono per qualche giorno in un vaso di vetro o in una scatola di latta. Li faccio spesso, perchè sono semplici, veloci e soprattutto……… pronti per... Continua »
agosto 23, 2011 / 2

Madeleine

Madeleine Ieri ho fatto le madeleine. Ho preso la ricetta da Giallo Zafferano. Unica variante: un pizzico di vanillina e un cucchiaino di buccia di arancio grattugiata.  Ottimo risultato: soffici, leggere e …….. … profumatissime.  Ingredienti: 100 gr. di burro 120 gr. di farina 100 gr. di zucchero mezza bustina di lievito... Continua »
marzo 13, 2011 / 2

Pasticcini speziati di pasta di mandorle

Pasticcini speziati di pasta di mandorle Pasticcini speziati di pasta di mandorle. Lo spunto viene dalla ricetta Biscotti speziati con pasta alle mandorle ai pistacchi del Blog  La cucina di qb che vi invito a visitare perchè molto interessante e particolare. Sono biscottini morbidi morbidi “avvolti” in pistacchi, pinoli e mandorle. Ho apportato qualche variante alla... Continua »
febbraio 10, 2011 / 7

Frollini natalizi

Frollini natalizi   Frollini natalizi. Ogni anno ne sforno in quantità industriali: sono sempre gli stessi biscottini di frolla che durante questo periodo assumono la forma di soggetti natalizi: stelle, alberelli, calzette, pupazzetti, ecc. La ricetta è la classica: Frolla per biscotti, poi………..glassa, confettini, qualche colorante  e……….. largo alla fantasia.... Continua »
dicembre 23, 2010 / 4

Canestrelli

Canestrelli Piccolo consiglio: provate questi delicati biscottini, sono belli, buoni e facilissimi da fare. Cosa pretendere di più? Ingredienti: 180 gr. di farina 00 100 gr. di burro 60 gr. di zucchero 1 tuorlo un pizzico di lievito un pizzico di vanillina un pizzico di sale zucchero a velo Mescolare la... Continua »
novembre 24, 2010 / 5

Biscotti “S. Martin”

Biscotti  “S. Martin”  Prendendo spunto dal dolce tipico veneziano di frolla “S. Martin“, ho realizzato la versione biscotti. Dedicata ai bambini che si divertono ad aiutare le mamme nella loro preparazione che è molto semplice: pastafrolla stesa ad un cm. di spessore, tagliato a forma di cavallo con cavaliere  (aiutati da uno stampo... Continua »
novembre 17, 2010 / 4

Dita della strega

Dita della strega Questi  deliziosi biscottini che ho preso da Giallo Zafferano, sono divertenti, belli (anche se fanno un po’ impressione), ma soprattutto buonissimi. Questi sono un po’ più artrosici di quelli di Giallo Zafferano, si vede che la mia strega è più vecchia! Ingredienti: 100 gr. di burro 100 gr. di zucchero... Continua »
ottobre 9, 2010 / 5

Esse buranei

Esse buranei Sono biscotti tipici della nostra Isola  di Burano  famosa per i merletti (un esempio si vede nella foto) e  per i Buranei che sono biscottini  proposti  a forma di ciambelline (Bussolai) oppure a forma di  Esse. La ricetta prende spunto da alcuni appunti suggeriti da un esperto pasticcere veneziano che gentilmente mi ha... Continua »
settembre 13, 2010 / 1

Cantucci

Cantucci Ci sono mille modi per fare questi tipici biscotti toscani, io li faccio cosi’ e… vengono proprio buoni……    Ingredienti: 250 gr. farina 00 150 gr. zucchero 2 grosse uova 100 gr. mandorle con la pelle vanillina sale 1 cucchiaino lievito istantaneo per dolci Mescolare farina, zucchero, sale e vanillina;... Continua »
agosto 13, 2010 / 2

Zaeti veneziani

Zaeti veneziani       I zaeti sono biscottini tipici veneziani fatti con farina di polenta e uvetta. Una volta venivano accompagnati dal rosolio. Ora li serviamo con vino passito o altro vino dolce. Ingredienti: 150 gr. di farina gialla 150 gr. di farina 00 100 gr. di zucchero 150 gr. di... Continua »
giugno 11, 2010 / 7