Biscottini al cacao, ricetta senza uova

Biscottini al cacao, ricetta senza uova-Così cucino io

Difficilmente preparo dolci senza uova o senza burro, come ripeto spesso, sono piuttosto tradizionalista e convinta che nella frolla ci va il burro e che  l’uovo è necessario per la buona riuscita dell’impasto, ma quando ho trovato nel Blog L’Arte del gusto la ricetta dei Cuori golosi al cacao, la curiosità ha vinto, ho provato a farli (come prova, ho ridotto le … Continua a leggere

Offelle di sfoglia semplice mela e cannella, ricetta dolce

Offelle mela e cannella-Così cucino io

Mele Gala nuovo raccolto, nuova marmellata di mele e cannella. Finito di prepararla, ho pensato di utilizzarne parte per preparare dei biscottini ripieni. Per la pasta ho usato l’ultimo pacchettino di pasta sfoglia semplice che avevo in freezer. Ecco….In poco tempo, da servire con il te,  un vassoio di offelle fragranti e profumate che sono finite in un attimo… Ingredienti: Pasta … Continua a leggere

Le campane speziate (ricetta natalizia)

campane speziate così cucino io

Con l’aiuto di un provvidenziale stampo, ho realizzato queste bellissime e buonissime campane che annunciano il Natale. Biscottini al miele speziati  a forma di dischetti di varie misure legati assieme da un nastrino rosso. Din don… din don dan……..Natale è arrivato! Ingredienti: Per i frollini: 300 gr. di farina 100 gr. di burro 150 gr. di zucchero 2 uova un … Continua a leggere

Frollini per halloween

Frollini di halloween1

Zucche ritagliate con uno stampino e decorate con la marmellata, dita della strega insanguinate da marmellata di ciliegie e pipistrelli con gli occhietti di cioccolato. Questi sono i miei frollini per halloween, risposta perfetta alla domanda: giochetto o scherzetto? Ingredienti: 300 gr. di farina 00 125 gr. di burro 100 gr. di zucchero 1 uova + un tuorlo un pizzico … Continua a leggere

Tortine rustiche alla marmellata di ciliegie

Tortine rustiche alla marmellata di ciliegie4

Queste tortine rustiche sono a base di frolla lievitata farcite alla marmellata, la mia squisita marmellata di ciliegie…… Ingredienti: 350 gr. di farina 00 120 gr. di burro 120 gr. di zucchero 2 uova una bustina di lievito un pizzico di vaniglia un bicchierino di rum un pizzico di sale buccia grattugiata di limone qualche cucchiaio di marmellata di ciliegie … Continua a leggere

Bucnott di nonna cri

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Entrando per caso nel  Blog Nonna cri, per dare un saluto a Zenzero Blu, ho avuto occasione di conoscere questi dolcetti, I Bucnott che non so se definire biscotti, pasticcini o muffin. Mi hanno incuriosito, ho voluto provare  e due ore dopo erano pronti per essere serviti. Facili e veloci da preparare, sono riusciti bellissimi e buonissimi come avevo immaginato. … Continua a leggere

Tradizione e Halloween

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Tradizione veneta vuole che in questo periodo si gustino le “fave dei morti”. Anche se richiedono un po’ di pazienza, tempi di preparazione un po’ lunghi e molta attenzione nel cuocerle, come ogni anno, mi sono divertita a prepararle. E’ in questi momenti che capisco quanto forte è la mia passione per la cucina……..La ricetta la trovate qui Anche Halloween, … Continua a leggere

Zaeti al profumo di limoncello

Zaleti al profumo di limoncello

Ripropongo i miei zaeti veneziani perchè questa volta ho usato, al posto della farina di mais normale che uso sempre, il fioretto, farina più fine e adatta a questa preparazione, ma difficile da trovare in commercio. Li ho aromatizzati   con il limoncello fatto in casa che ha dato un profumo particolare. Buonissimi………   Ingredienti: 150 gr. di farina fioretto … Continua a leggere

Baci di dama

Baci di dama by Eleme

Ricetta classica, forse banale,  ma i baci da dama, biscottiini piemontesi friabilissimi e impreziositi da cioccolato fondente fuso, sono una vera prelibatezza; inoltre si mantengono per qualche giorno in un vaso di vetro o in una scatola di latta. Li faccio spesso, perchè sono semplici, veloci e soprattutto……… pronti per ogni occasione……. Ingredienti: 150 gr. di farina di mandorle 150 … Continua a leggere

Madeleine

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Ieri ho fatto le madeleine. Ho preso la ricetta da Giallo Zafferano. Unica variante: un pizzico di vanillina e un cucchiaino di buccia di arancio grattugiata.  Ottimo risultato: soffici, leggere e …….. … profumatissime.  Ingredienti: 100 gr. di burro 120 gr. di farina 100 gr. di zucchero mezza bustina di lievito un pizzico di sale 2 uova 5 cucchiai di latte … Continua a leggere

Pasticcini speziati di pasta di mandorle

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Lo spunto viene dalla ricetta Biscotti speziati con pasta alle mandorle ai pistacchi del Blog  La cucina di qb che vi invito a visitare perchè molto interessante e particolare. Sono biscottini morbidi morbidi “avvolti” in pistacchi, pinoli e mandorle. Ho apportato qualche variante alla ricetta originale:  farina di mandorle già pronta  e mandorle come copertura otre ai pistacchi e pinoli.   … Continua a leggere

Frollini natalizi

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  Frollini natalizi. Ogni anno ne sforno in quantità industriali: sono sempre gli stessi biscottini di frolla che durante questo periodo assumono la forma di soggetti natalizi: stelle, alberelli, calzette, pupazzetti, ecc. La ricetta è la classica: Frolla per biscotti, poi………..glassa, confettini, qualche colorante  e……….. largo alla fantasia.  

Canestrelli

Canestrelli

Piccolo consiglio: provate questi delicati biscottini, sono belli, buoni e facilissimi da fare. Cosa pretendere di più? Ingredienti: 180 gr. di farina 00 100 gr. di burro 60 gr. di zucchero 1 tuorlo un pizzico di lievito un pizzico di vanillina un pizzico di sale zucchero a velo Mescolare la farina e lo  zucchero, aggiungere il tuorlo, il sale, la … Continua a leggere

Biscotti “S. Martin”

Biscotti San Martin

 Prendendo spunto dal dolce tipico veneziano di frolla “S. Martin“, ho realizzato la versione biscotti. Dedicata ai bambini che si divertono ad aiutare le mamme nella loro preparazione che è molto semplice: pastafrolla stesa ad un cm. di spessore, tagliato a forma di cavallo con cavaliere  (aiutati da uno stampo che si può comprare o fare in casa con cartoncino), … Continua a leggere

Dita della strega

dita della strega così cucino io

Questi  deliziosi biscottini che ho preso da Giallo Zafferano, sono divertenti, belli (anche se fanno un po’ impressione), ma soprattutto buonissimi. Questi sono un po’ più artrosici di quelli di Giallo Zafferano, si vede che la mia strega è più vecchia! Ingredienti: 100 gr. di burro 100 gr. di zucchero a velo un uovo un pizzico di vanillina un pizzico … Continua a leggere

Esse buranei

Esse buranei

  Sono biscotti tipici della nostra Isola  di Burano  famosa per i merletti (un esempio si vede nella foto) e  per i Buranei che sono biscottini  proposti  a forma di ciambelline ( Bussolai) oppure a forma di  Esse. La ricetta prende spunto da alcuni appunti suggeriti da un esperto pasticcere veneziano che gentilmente mi ha svelato qualche segreto.  Le dosi si  riferivano ad un … Continua a leggere

Cantucci

Cantucci by Eleme

Ci sono mille modi per fare questi tipici biscotti toscani, io li faccio cosi’ e… vengono proprio buoni……    Ingredienti: 250 gr. farina 00 150 gr. zucchero 2 grosse uova 100 gr. mandorle con la pelle vanillina sale 1 cucchiaino lievito istantaneo per dolci Mescolare farina, zucchero, sale e vanillina; aggiungere le uova leggermente sbattute, le mandorle intere il lievito … Continua a leggere

Zaeti veneziani

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      I zaeti sono biscottini tipici veneziani fatti con farina di polenta e uvetta. Una volta venivano accompagnati dal rosolio. Ora li serviamo con vino passito o altro vino dolce. Ingredienti: 150 gr. di farina gialla 150 gr. di farina 00 100 gr. di zucchero 150 gr. di burro 100 gr. di uvetta sultanina ammollata in acqua e … Continua a leggere