Simil gocciole fatte in casa.
Le gocciole sono uno dei biscotti preferiti da mia figlia Aurora e così ho pensato di prepararle in casa. Spulciando tra le numerose ricette che si trovano nel web mi sono imbattuta, come spesso accade, in quella proposta da giallo zafferano e le ho fatte.
Il risultato? Dei biscotti molto simili agli originali, ideali al mattino da inzuppare nel latte o in qualunque momento della giornata.
INGREDIENTI PER 20 SIMIL GOCCIOLE FATTE IN CASA:
– 250 grammi di farina 00
– 90 grammi di burro
– 50 grammi di gocce di cioccolato
– 100 grammi di zucchero di canna
– 1 pizzico di sale
– 1 pizzico di bicarbonato
– 1 uovo
– semi di vaniglia
PREPARAZIONE SIMIL GOCCIOLE FATTE IN CASA:
Nella planetaria versare il burro ammorbidito a pezzetti, il sale e lo zucchero e iniziare ad impastare con la frusta, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Unire l’uovo e impastare.
Sostituire la frusta con il gancio a foglia; unire la farina setacciata insieme al bicarbonato e impastare. Unire i semi della bacca di vaniglia e le gocce di cioccolato e amalgamare bene gli ingredienti.
Versare l’impasto su un piano infarinato; fare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per 1 ora.
Riprendere il panetto, tagliarlo a filoncini e ricavare circa 20 palline della stessa dimensione. Appiattire ogni pallina con le mani e dare la classica forma a goccia, tipica delle gocciole.
Disporre le gocciole su una teglia ricoperta da carta forno e far riposare in frigo 30 minuti.
Infornare a 180 gradi (statico) per circa 10 minuti.
Far raffreddare su una gratella.
