Caponata di carciofi, ricetta siciliana

Caponata di carciofi, ricetta siciliana

La caponata di carciofi: un’altra straordinaria ricetta siciliana, una deliziosa variante della tradizionale caponata, ideale per il periodo dei carciofi. Una base agrodolce di cipolla, pomodoro, capperi e olive avvolge e insaporisce i carciofi precedentemente cotti e lasciati un po’ croccanti: un piatto veramente ghiotto da presentare come antipasto o come contorno e che,... Continua »
Torta salata formaggio e finocchi

Torta salata formaggio e finocchi

Questa torta salata formaggio e finocchi, nutriente e davvero appetitosa, è una ricetta facile e piacevole da non mancare di preparare nel periodo in cui sul mercato abbondano i finocchi.  Amo molto preparare torte salate e quiches di tutti i tipi, perché offrono un’infinita combinazione d’ingredienti che permettono di variare... Continua »
Carciofi in crosta, ricetta sfiziosa

Carciofi in crosta, ricetta sfiziosa

I carciofi in crosta sono una deliziosa ricetta facile da preparare e allo stesso tempo elegante e di sicuro effetto: un tenero cuore di carciofo ripieno e avvolto da una friabile sfoglia, perfetto come antipasto oppure come contorno e ideale anche sulla tavola di Pasqua. Carciofi in crosta Ingredienti per... Continua »
Lasagne ai carciofi, ricetta facile e gustosa

Lasagne ai carciofi, ricetta facile e gustosa

Le lasagne ai carciofi sono una ricetta gustosa e delicata: un ripieno filante e cremoso racchiuso tra morbidi strati di sfoglia, coperti da una deliziosa crosticina…un ghiotto primo piatto particolarmente indicato anche per la tavola di Pasqua.  Lasagne ai carciofi Ingredienti per 4-6 persone lasagne secche, 250 grammi carciofi, 8-10  parmigiano grattugiato, 100 grammi aglio,... Continua »
Spezzatino di patate e carciofi, ricetta siciliana

Spezzatino di patate e carciofi, ricetta siciliana

Lo spezzatino di patate e carciofi è una vecchia ricetta siciliana, un contorno gustoso e salutare: facilissimo da preparare ed elegante nella sua semplicità, costituisce un ottimo accompagnamento per ogni genere di piatto. Patate e carciofi sono sempre un’accoppiata vincente e questo piatto semplice e squisito ne è un’ulteriore dimostrazione.... Continua »
Casarecce tonno e finocchi, ricetta facile

Casarecce tonno e finocchi, ricetta facile

Le casarecce tonno e finocchi sono un primo piatto semplice e particolare, che si prepara con grande facilità: il gusto dolce e aromatico dei finocchi si sposa perfettamente con quello saporito del tonno, dando vita ad una ricetta insolita che sorprende piacevolmente. Casarecce tonno e finocchi  Ingredienti per due persone... Continua »
Involtini di verza e riso, ricetta vegetariana

Involtini di verza e riso, ricetta vegetariana

Gli involtini di verza e riso sono un piatto semplice e saporito. Personalmente amo molto la verza e le possibilità che offre in cucina: le sue foglie sono un ottimo involucro, perfetto per contenere i più svariati ripieni…verdure, carne, riso, formaggio, da soli o combinati insieme in modi diversi, la... Continua »
Sformatini di carciofi con fonduta leggera

Sformatini di carciofi con fonduta leggera

Gli sformatini di carciofi con fonduta leggera sono una ricetta deliziosa ed elegante, perfetta come antipasto e come piatto di mezzo e, omettendo la fonduta, si trasformano in un eccellente contorno facile da preparare: insomma, un piatto che veramente ti risolve mille situazioni! Sformatini di carciofi con fonduta leggera Ingredienti... Continua »
Risotto con la verza e la salsiccia, facile e gustoso

Risotto con la verza e la salsiccia, facile e gustoso

Il risotto con la verza e salsiccia è una gustosa ricetta perfetta per i mesi invernali, un  ricco primo piatto completo, saporito e veloce da preparare. Conosciamo meglio la verza – La verza, chiamata anche “cavolo verza”, è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Crucifere e il cui... Continua »
Crepes carciofi e ricotta

Crepes carciofi e ricotta

Le crepes carciofi e ricotta sono un primo piatto gustoso, elegante e anche molto pratico, perché sia le crepes che il ripieno si possono preparare in anticipo, così che al momento di servirle si dovranno semplicemente riempire e passare brevemente in... Continua »
Pasta con cavolini di Bruxelles e speck

Pasta con cavolini di Bruxelles e speck

La pasta con cavolini di Bruxelles e speck è un primo piatto molto gustoso ed allo stesso tempo davvero facile e veloce da realizzare: per la preparazione del saporito condimento è sufficiente il tempo necessario a cuocere la pasta. I cavoletti  o  cavolini di Bruxelles (Brassica oleracea) sono un tipico ortaggio invernale... Continua »
Zucca in agrodolce, ricetta siciliana

Zucca in agrodolce, ricetta siciliana

La zucca in agrodolce o ficatu ri setti cannola (fegato dei sette cannoli), come si chiamava anticamente a Palermo, è una di quelle particolari ricette della cucina povera siciliana in cui un ingrediente “nobile” veniva con grande abilità sostituito con uno più umile, che però in qualche modo riusciva ugualmente a... Continua »