Riso integrale con piselli, zucca e salsiccia

Riso integrale con piselli, zucca e salsiccia

Il riso integrale con piselli secchi, zucca e salsiccia è una ricetta stuzzicante ideale per questi prime giornate d’autunno, un gustoso ed armonico primo piatto senza glutine, completo e ricco di fibre, deliziosamente profumato dalla curcuma e dalle erbe aromatiche. L’aggiunta della salsiccia è facoltativa: chi non la gradisse può ometterla... Continua »
Zuppa di borlotti e farro, ricetta tradizionale

Zuppa di borlotti e farro, ricetta tradizionale

La zuppa di borlotti e farro, squisita ricetta della tradizione contadina toscana, è una minestra davvero nutriente e gustosa, estremamente apprezzata in queste giornate fredde ma altrettanto buona in estate, quando può essere preparata con i fagioli e pomodori freschi e mangiata tiepida o anche fredda. Zuppa di borlotti e farro... Continua »
Macco di fave, ricetta tradizionale siciliana

Macco di fave, ricetta tradizionale siciliana

Il macco di fave, tra le più antiche e gustose ricette siciliane, è un autentico piatto della cucina povera contadina, le cui origini risalgono all'antica Grecia. Il nome macco deriva dal verbo latino maccare, che significa schiacciare, con riferimento alle fave che vengono schiacciate fino ad ottenere una... Continua »
Zuppa di fagioli, ricetta con legumi

Zuppa di fagioli, ricetta con legumi

Una bella zuppa di fagioli, sostanziosa e saporita, è proprio quello che ci vuole con questo tempo umido e piovoso! I fagioli, così come gli altri legumi, hanno un ruolo molto importante nella nostra alimentazione, sia per le loro proprietà nutrizionali sia per l’alto contenuto di fibre presente in essi…inoltre, grazie al loro apporto proteico,... Continua »
Pasta e ceci con broccoli e pomodori secchi

Pasta e ceci con broccoli e pomodori secchi

Questa gustosa pasta e ceci con broccoli e pomodori secchi rientra nella categoria dei primi piatti estremamente facili e veloci da preparare…una ricetta semplice, salutare e saporita, perfetta per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare ai piaceri della buona tavola.  😀 Stavolta io ho utilizzato una... Continua »
Zuppa di ceci, ricetta tradizionale semplice e  gustosa

Zuppa di ceci, ricetta tradizionale semplice e gustosa

La zuppa di ceci è un primo piatto sostanzioso e saporito, una di quelle ricette che evocano i profumi di una volta. La si può preparare con i ceci secchi, mettendoli ad ammorbidire in acqua tiepida il giorno prima, o se si ha poco tempo si possono utilizzare con ottimi... Continua »