Ravioli di segale con cavolo nero, funghi, e parmigiano
Ravioli di segale con cavolo nero, funghi, e parmigiano: primo piatto vegetariano ricco di gusto, con il sapore intenso del cavolo nero e della segale mitigato dalla dolcezza del fungo e la nota piccante dell'erba cipollina
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Tagliatelle integrali con funghi, castagne e spinaci al pesto di zucchine
Tagliatelle integrali con funghi, castagne e spinaci al pesto di zucchine. Ingredienti: gr. 320 tagliatelle integrali gr. 20 porcini secchi, gr. 80 castagne, gr. 250 spinaci in foglia, n. 4 cucchiai di pesto di zucchine, n. 2 cucchiaini d' olio aromatizzato all'aglio
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Pici con zucca, funghi porcini e speck
Pici con zucca, funghi porcini e speck: pasta piena di gusto anche se con un basso contenuto di grassi, con la zucca, dolce e vellutata che contrasta con la sapidità e la croccantezza dello speck.
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Vellutata light di zucca con funghi e taleggio
La vellutata è solitamente il tipico piatto che scalda le fredde giornate d'inverno... questa ricetta racconta l'armonioso abbraccio tra la zucca, il taleggio ed i porcini. La delicatezza degli aromi rende il piatto ancora più gustoso e sopratutto leggero.
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Ravioli di patate ai funghi porcini
4 PORZIONI gr. 320 di patate vecchie o patate rosse di dimensioni simili gr. 160 di farina 00 + gr. 10 per spolverare mattarello e piano di lavoro gr. 35 funghi porcini secchi gr. 100 ricotta vaccina freschissima gr. 40 parmigiano reggiano n. 1 uovo n. 1 cucchiaino d’olio extravergine…
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