PRIMI PIATTI CON LA PASTA, prelibati, gustosi e ricercati. Il piatto simbolo dell’Italia è la pasta, e noi italiani, amanti delle tradizioni in particolar modo di quelle culinarie, alla pasta non rinunciamo mai! Da quando mi ricordo, in casa mia e prima ancora da mia nonna, non poteva passar giorno senza aver portato un piatto di pasta in tavola, che sia stata una semplice pastasciutta o una pasta al ragù poco importa, ma doveva esserci. Come sapete amo portare avanti le tradizioni e allora via con la pasta, che sia fresca PASTA FRESCA SENZA UOVA, o secca, tante ricette tradizionali e non, mi diverto a prepararla in tanti modi provando ricette nuove e sfiziose che conquistano anche il palato degli ospiti più esigenti con ingredienti semplici e gustosi, dai piatti di pesce a quelli di carne. Insomma, per cucinare degli ottimi primi piatti con la pasta, non servono ingredienti particolari ma la pasta! Vi lascio le ricettine, potrebbe piacervi anche: PRIMI PIATTI PER LA VIGILIA. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Caserecce nduja e ricotta
Maccheroni Nduja e ricotta un’ esplosione di gusto, un piatto tipico calabrese. Per gli amanti dei sapori intensi, decisi, piccanti
Spaghettoni alla Carbonara
Gli Spaghettoni alla Carbonara cremosi un classico della cucina italiana dal gusto unico. Un primo piatto perfetto, semplice e veloce.
CARBONARA DI SALMONE
CARBONARA DI SALMONE, una gustosa variante della classica carbonara dal gusto nuovo. ricettina con procedimento
NIDI DI TAGLIATELLE RIPIENI
I NIDI DI TAGLIATELLE RIPIENI al forno, un modo decisamente diverso di preparare la pasta al forno. Una ricetta semplice da realizzare, tutto in una pirofila in questo modo: un fondo di sugo rigorosamente miscelato con la besciamella che sia al pomodoro semplice o un ragù alla bolognese, i nidi ben allineati e poi riempiti […]
RIGACUORI ALLA GIANCALEONE
I RIGACUORI ALLA GIANCALEONE primo piatto tipico calabrese precisamente della tradizione culinaria cosentina. Come tutte le ricette tradizionali vi sono diverse versioni, alcune come ingredienti hanno lo speck e la panna da cucina, io per renderla più romantica ho deciso di optare per i rigacuori (un formato di pasta a forma di cuore) e per […]
MEZZE PENNE CON OVOLI
MEZZE PENNE CON OVOLI con pomodorini, un primo piatto autunnale, saporito e molto veloce da preparare.
PENNONI ALLA BOSCAIOLA
I PENNONI ALLA BOSCAIOLA un delizioso primo piatto classico della cucina italiana, funghi, salsiccia e pancetta
FUSILLI ALLA PORTOFINO
I FUSILLI ALLA PORTOFINO, un piatto semplice ma squisito, molto facile e veloce da preparare, infatti ci basteranno i tempi di cottura della pasta per portare in tavola un piatto profumato e perfetto per tutte le occasioni, per esempio quando abbiamo ospiti all’improvviso. Da anni ho una meta nel “cassetto”, appunto Portofino, location molto esclusiva […]
RIGATONI al SUGO di BRACIOLE
I RIGATONI AL SUGO di BRACIOLE, un primo piatto ricco e molto saporito. Una ricetta completa quella che vi propongo oggi, perfetta per un pranzo domenicale in famiglia che conquisterà grandi e piccini per il suo gusto davvero unico, una ricetta appunto completa perchè con un’unica preparazione porterete in tavola un primo e un secondo. […]
CONCHIGLIONI RIPIENI
CONCHIGLIONI RIPIENI di funghi e prosciutto, un primo piatto classico perfetto per il pranzo della domenica in famiglia, ma anche alle feste importanti non può mancare, un piatto decisamente bello e buono. Io amo la pasta ripiena, con i conchiglioni è stato amore al primo boccone, mia cognata Lucia li prepara da sempre divinamente, ovviamente […]
Tortellini rosè
I TORTELLINI ROSÈ, un primo piatto semplice e veloce da preparare ma molto saporito, pomodorini e carne trita
PASTA CON CREMA DI PEPERONI E GUANCIALE
La PASTA CON GUANCIALE E CREMA DI PEPERONI, un primo piatto dal sapore gustoso e deciso. Una preparazione molto semplice ma decisamente particolare, vi permetterà di portare in tavola un piatto spettacolare, da leccarsi i baffi. Pochi semplici ingredienti ma con una particolarità: la cremosità data appunto dalla crema di peperoni e la croccantezza data […]
Linguine con pesto di zucchine
Linguine con pesto di zucchine e pomodorini, un primo piatto semplicissimo e molto gustoso, per i grandi ma anche per i più piccoli
LINGUINE AL RAGU’ BIANCO DI BACCALA’
Le LINGUINE AL RAGÙ BIANCO DI BACCALA’, un primo piatto molto gustoso e profumato, semplice e veloce da preparare
LINGUINE AI FUNGHI PORCINI
Le LINGUINE AI FUNGHI PORCINI, un grande classico della cucina italiana, un vero must tra le ricette d’autunno, semplici e cremose
SPAGHETTI ALLA CORTE D’ASSISE
SPAGHETTI ALLO SCARPARIELLO, un primo piatto tipico campano, delizioso e veloce da preparare. Semplici ingredienti
ZITI ALLO SCARPARIELLO
ZITI ALLO SCARPARIELLO, un primo piatto tipico campano, delizioso e veloce da preparare. Semplici ingredienti
FUSILLONI AL RAGU’ BIANCO CON PISELLI E ZAFFERANO
I FUSILLONI AL RAGU’ BIANCO CON PISELLI e zafferano. Un primo piatto saporito e molto semplice da realizzare, perfetto per un pranzo in famiglia, magari quello della domenica. Gli ingredienti di questa ricetta sono molto semplici e si sposano benissimo tra di loro, il formato di pasta come i fusilloni, particolarmente adatto ad armonizzarsi con […]
CASERECCE AL RAGU’ DI SEPPIA
CASERECCE AL RAGÙ DI SEPPIA, un primo piatto dal sapore molto delicato, Una preparazione facilissima, pochi passaggi
Zitoni al ragù di capra
ZITONI AL RAGU’ DI CAPRA, un piatto della tradizione calabrese, preparato a regola d’arte con cottura lenta
Caserecce al ragù di maiale
Giornata mondiale della pasta.. CASERECCE AL RAGÙ DI MAIALE, un primo piatto sostanzioso e genuino un grande classico.
LAGANE E CECI
LAGANE E CECI un primo piatto semplice della tradizione calabrese. Pasta fresca senza uovo fatta in casa, procedimento tradizionale e bimby
FUSILLONI 110 E LODE
FUSILLONI 110 E LODE o alla bolognese, primo piatto classico e ricco. carne tritata, pancetta, prosciutto crudo
FUSILLI CON CREMA DI ASPARAGI E GUANCIALE
Fusilli con crema di asparagi e guanciale un primo piatto prelibato e sfizioso. Molto semplice da realizzare
FARFALLE CREMA DI ZUCCHINE E SALMONE
Le FARFALLE CON CREMA DI ZUCCHINE E SALMONE, un primo piatto dal sapore delicato e semplicissimo da preparare con pochi e semplici ingredienti. Una volta preparata la crema di zucchine, avrete un primo cremoso e delizioso in pochissimo tempo, perfetto per un pranzo in famiglia o una ricorrenza speciale tra amici. Un modo diverso di […]
Farfalle al salmone
Le FARFALLE AL SALMONE un primo piatto semplice ma molto gustoso. Una ricetta perfetta piuttosto veloce, infatti richiede un breve tempo di cottura, il gusto intenso del salmone che si sposa perfettamente con la dolcezza dei pomodorini raggiungendo una consistenza abbastanza cremosa senza dover aggiungere la panna, un risultato finale che conquisterà tutti. Una ricetta […]
Gemelli al pesto e pomodorini
La PASTA AL PESTO E POMODORINI, un primo piatto fresco e gustoso, questa ricetta che vi propongo oggi che prevede l’aggiunta di pomodorini
Orecchiette al sugo di salsiccia
Le ORECCHIETTE AL SUGO DI SALSICCIA fresca, un primo piatto saporito e godurioso. Una ricetta semplice da realizzare
Orecchiette broccoli e pancetta
Le ORECCHIETTE BROCCOLI E PANCETTA, un primo semplice e molto cremoso
Orecchiette cime di rapa e salsiccia
Le ORECCHIETTE CIME DI RAPA E SALSICCIA, un primo piatto tipico ricco e sostanzioso dal sapore intenso, piatto tipico pugliese
CAPPELLETTI AL RAGU’ BIANCO
I CAPPELLETTI AL RAGU’ BIANCO, un primo piatto ricco e saporito. Un piatto tra i più amati della cucina italiana. Perfetto per un pranzo di festa ma anche per le domeniche in famiglia una vera delizia anche se a differenza del ragù originale bolognese non ha il pomodoro. Il RAGU’ BIANCO con il suo sapore […]
PASTA AL RAGU’ BIANCO CON PISELLI E ZAFFERANO
La PASTA AL RAGU’ BIANCO CON PISELLI e zafferano. Un primo piatto saporito e molto semplice da realizzare, perfetto per un pranzo in famiglia, magari quello della domenica. Gli ingredienti di questa ricetta sono molto semplici e si sposano benissimo tra di loro, il formato di pasta come le orecchiette è particolarmente adatto ad armonizzarsi […]
MEZZI PACCHERI AL BACCALA’ MANTECATO
I MEZZI PACCHERI AL BACCALÀ MANTECATO prezzemolato, un primo piatto ricco di gusto e intenso, preparato con pochi ingredienti semplici ma molto gustosi. I paccheri, un formato di pasta di origine campana ma utilizzati in buona parte d’Italia, hanno una tenuta perfetta dopo la cottura e legano perfettamente con qualsiasi condimento, che sia carne, pesce […]
CASERECCE ALLA CREMA DI ASPARAGI
Le CASERECCE ALLA CREMA DI ASPARAGI con noci e parmigiano, un primo piatto facile, veloce da preparare e molto gustoso! Si prepara in meno di mezz’ora e con il loro sapore inconfondibile e ricco di gusto piaceranno a tutti. Tra gli ortaggi primaverili, gli asparagi sono quelli che trovo più deliziosi, l’idea di preparare questo […]
PASTA ALLA NORMA
La PASTA ALLA NORMA, un primo piatto dal sapore ricco e avvolgente con un profumo che fa letteralmente sognare. Un condimento semplice di pomodoro fresco al quale si aggiunge il sapore deciso della melanzana precedentemente fritta, ed a rendere più delizioso il tutto una pioggia di ricotta salata che da al piatto una nota saporita. […]
PASTA FREDDA CON CREMA DI ZUCCHINE
La PASTA FREDDA CON CREMA DI ZUCCHINE, un primo piatto perfetto per la stagione estiva. Un buon piatto colorato, leggero e delizioso che non appena arriva il caldo non potrete fare a meno di preparare. Questa pasta la amo particolarmente perchè molto profumata, la delicatezza della crema alle zucchine contrastano piacevolmente il profumo del basilico […]
CONCHIGLIONI RIPIENI DELLA ZIA ROSA
I CONCHIGLIONI RIPIENI DELLA ZIA ROSA, molto deliziosi e saporiti. Con i conchiglioni si sa che ci si può sbizzarrire a farcirli con gli ingredienti che si preferiscono, questi sono veramente semplici e speciali, con la bieta che è tra gli ortaggi invernali che preferisco. Sotto vi scriverò come sempre ingredienti e procedimento, ma prima voglio […]
ANELLETTI AL FORNO
Gli ANELLETTI AL FORNO alla siciliana, un primo piatto tradizionale della cucina siciliana preparato con ingredienti semplici. Gli anelletti sono un formato di pasta siciliana, prendono il nome dalla loro forma e sono famosi in tutto il mondo. Come tutte le ricette tradizionali ci sono varie versioni, ma cambia veramente poco da una all’altra. C’è […]
GRAMIGNA CON CREMA DI FIORI DI ZUCCA
La GRAMIGNA CON CREMA DI FIORI DI ZUCCA è un primo piatto gustoso ma molto semplice da preparare. Parte tutto dai fiori rosolati nel soffritto di cipolla e prezzemolo che dona un profumo irresistibile, e poi un tocco di zafferano e tuorlo! Devo ammetterlo che ero un po’ scettica se metterlo o meno, l’ho preparata […]
PASTA CON ZUCCA, SALSICCIA E FUNGHI
La PASTA CON ZUCCA, SALSICCIA E FUNGHI è un primo piatto gustoso e dal sapore avvolgente. Questa versione con i funghi aggiunge un tocco di carattere e una sapidità irresistibile. Semplice da preparare, questa ricetta richiede pochi ingredienti e presenta una gustosissima unione di sapori, perfetta per un pranzo o una cena autunnale. L’ho trovata […]
