La PASTA AL RAGU’ BIANCO CON PISELLI e zafferano. Un primo piatto saporito e molto semplice da realizzare, perfetto per un pranzo in famiglia, magari quello della domenica. Gli ingredienti di questa ricetta sono molto semplici e si sposano benissimo tra di loro, il formato di pasta come le orecchiette è particolarmente adatto ad armonizzarsi con il condimento, abbinamento speciale con concentrazioni di sapori e consistenze. Anche mio marito che non adora particolarmente lo zafferano, ha apprezzato molto il mio piccolo esperimento culinario, ricettina super approvata. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: PRIMI PIATTI con la pasta FUSILLONI 110 E LODE. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una pentola versate un giro d’olio evo e aggiungete la carne macinata.
Sgranatela per bene, fatela rosolare per qualche minuto e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete la cipolla tritata finemente e fatela appassire insieme alla carne trita.
Aggiungete i piselli e fateli insaporire per qualche minuto.
Aggiungete acqua calda fino a coprire il ragù.
Aggiustate di sale e fate cuocete a fiamma bassa per almeno 30 minuti dal bollore.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura, aggiungetela nella pentola con il condimento.
Aggiungete lo zafferano precedentemente sciolto in una ciotolina con un pò di acqua di cottura.
Mantecate aggiungendo una spolverata di formaggio grattugiato e un pò di acqua di cottura.
Impiattate e servite.
Dosi variate per porzioni
