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ORECCHIETTE AL SUGO DI SALSICCIA

Le ORECCHIETTE AL SUGO DI SALSICCIA fresca, un primo piatto saporito e godurioso. Una ricetta quella che vi propongo oggi che è un capolavoro, le orecchiette dalla consistenza ruvida e grossolana accolgono questo condimento di salsiccia fresca creando un composto strepitoso, senza tralasciare la semplicità della preparazione che rende questo piatto irresistibile. Stavo cercando una ricetta strepitosa da tanto tempo, una ricetta che profumasse di sud, quando qualche mese fa Stefano mio cugino al ritorno da una vacanza in Puglia mi ha portato delle orecchiette fantastiche, lui quando ritorna da una vacanza non mi porta mica i souvenir ma prodotti tipici ahahah… e fu così che la ricetta che profuma di sud è arrivata sul mio blog: ORECCHIETTE AL SUGO DI SALSICCIA! Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: RICETTE CON LA SALSICCIA Orecchiette cime di rapa e salsiccia. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni
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Ingredienti

360 g orecchiette
500 g salsiccia di suino (fresca)
500 g passata di pomodoro
1 cipolla (piccola)
Qualche foglia basilico
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
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Passaggi

In una padella con 2 cucchiai di olio evo fate rosolare la cipolla tagliata sottile per un paio di minuti a fuoco lento.

Aggiungete la salsiccia priva del budello e tagliata grossolanamente, fate soffriggere per 5 minuti a fiamma media.

Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale, aggiungete qualche fogliolina di basilico e proseguite la cottura facendo cuocere a pentola coperta per almeno 20 minuti.

Cuocete le orecchiette in acqua salata in ebollizione, scolatele al dente, versatele nella padella con il sugo cercando di far amalgamare il tutto, unite qualche foglia di basilico fresco e servite.

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Abbinamento vino

Antonio consiglia PRIMITIVO DI MANDURIA.

4,6 / 5
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Pubblicato da Rosina

Amo impiastricciare! sporco, pulisco, risporco e ripulisco.... ho due alleati in cucina: mio marito e il bimby!!!

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