Le FARFALLE CON CREMA DI ZUCCHINE E SALMONE, un primo piatto cremoso dal sapore delicato, semplicissimo da preparare con pochi e semplici ingredienti. Una volta preparata la crema di zucchine, avrete un primo cremoso e delizioso in pochissimo tempo, perfetto per un pranzo in famiglia o una ricorrenza speciale tra amici. Un modo diverso di preparare le classiche farfalle al salmone che ci permette di portare in tavola qualcosa di più saporito e sfizioso. Questa ricetta vi assicuro che una volta assaggiata, vi conquisterà e non la lascerete più, la crema di zucchine unita al sapore deciso del salmone affumicato conferirà al condimento una cremosità e un gusto unico per un risultato finale appetitoso. Questo piatto di solito lo prepara Antonio a casa mia, l’altra sera però mi sono voluta mettere io ai fornelli, ero andata nell’orto e passando davanti alle piante di zucchine mi sono lasciata tentare, in frigo avevo pure il salmone e così ho preparato la ricetta al volo. Quando ho portato in tavola le farfalle, Antonio è rimasto stupito e dopo l’assaggio ha dovuto ammettere che “l’alunna può veramente superare il maestro”. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: Farfalle al salmone, . SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!

- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàPrimavera, Estate
Ingredienti
Passaggi
Spuntate le zucchine e lavatele, tagliatele in 4 parti nel senso della lunghezza ed eliminate (se sono zucchine grandicelle) l’eccesso di parte bianca all’interno.
Tagliatele a cubetti e tenete da parte.
In una casseruola versate l’olio, aggiungete uno spicchio d’aglio, non appena comincia a soffriggere toglietelo e aggiungete le zucchine.
Fate cuocere le zucchine per 10 minuti circa a fiamma media col coperchio.
Fate cuocere la pasta in una pentola con acqua bollente salata, girate di tanto in tanto.
Quando le zucchine saranno cotte frullatele con un mixer insieme a un pò di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema corposa.
Rimettete la crema di zucchine nella padella e aggiungete il salmone affumicato tagliato a pezzi.
Scolate la pasta al dente e versatela direttamente nel tegame con il condimento di crema di zucchine e salmone.
Tenete la fiamma bassa ed amalgamate delicatamente per 2 minuti.
Il piatto è pronto, impiattate e servite.
Abbinamento vino
ANTONIO CONSIGLIA MALVASIA DOC
Dosi variate per porzioni
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