La MAIONESE PASTORIZZATA, squisita e sicura in quanto trattata per eliminare dei batteri come la salmonella. La MAIONESE con il suo sapore delicato è un accompagnamento perfetto di tanti piatti, sia freddi che caldi, ma è soprattutto ideale per affondarci dentro, anche direttamente nel vasetto o nella ciotola, le patate fritte ancora calde, una bontà infinita per grandi e piccini! Ovviamente ci sono tante varianti ma questa con le uova pastorizzate è non solo sicura (per tutti quelli che non vogliono consumare le uova crude perché non ritenute molto sicure) ma anche più gustosa e consistente, e con meno di 5 minuti il successo è garantito. Questa ricetta della MAIONESE PASTORIZZATA me la sono fatta passare dalla zia Maria, la mia “carbinera”, ricetta che poi ho riadattato anche col procedimento bimby, e dopo alcune prove tecniche, eccola finalmente approdata sul mio blog. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: MAIONESE. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Passaggi
PROCEDIMENTO BIMBY
Pesate l’olio e tenetelo da parte.
Versate nel boccale l’aceto e il sale, fate riscaldare 3 min. 100° vel. 1.
Con le lame in movimento a vel. 6, aggiungete le uova e a filo l’olio.
Continuate per 40 sec. a vel. 2.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE
Versate in un pentolino l’aceto e il sale, fate riscaldare a fiamma bassa finchè non vedrete le bollicine.
Poi trasferite l’aceto in un boccale, unite le uova e con un mixer iniziate a frullare aggiungendo a filo l’olio.
Frullate ancora per qualche minuto finchè la maionese non si sarà addensata.
Fatela raffreddare in frigo e poi consumatela.
Dosi variate per porzioni
