ROTOLO DI FRITTATA CON SALMONE

Il ROTOLO DI FRITTATA CON SALMONE è un antipasto semplice e veloce da servire freddo. Una deliziosa frittata aromatizzata al prezzemolo, un ripieno stuzzicante al salmone, della crema di formaggio fresco e prezzemolo per un tripudio di colori e sapori. Oggi vi propongo questo ROTOLO DI FRITTATA CON SALMONE cotto in padella, molto pratico, specialmente con queste giornate calde è meglio evitare il forno. Una ricettina molto versatile quella del rotolo di frittata che amo preparare molto per i miei antipasti, la Saverina mi ha svelato che lei la frittata la prepara da sempre in padella per il rotolo, e giustamente non me la sono fatto ripetere due volte… ed ecco che l’altra mattina, sveglia presto per mettermi ai fornelli ed al ritorno del mare per pranzo il rotolo era bello fresco e ricco di gusto. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche TORTA TRAMEZZINO SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE

  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo15 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

6 uova
Qualche foglia prezzemolo
200 g formaggio fresco spalmabile
150 g salmone
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
1 pizzico pepe nero

Strumenti

1 Frusta
1 Padella
1 Mixer

Passaggi

per la frittata

sbattete le uova in una ciotola con una frusta a mano per ottenere un composto omogeneo

aggiungete il prezzemolo tritato e insaporite con sale e pepe nero, continuate a mescolare

fate riscaldare leggermente in padella un filo d’olio, versateci dentro le uova sbattute e fate cuocere con coperchio per qualche minuto

quando la frittata comincia a rapprendersi, scuotete leggermente la padella per staccarla dal fondo

girate la frittata facendola saltare o capovolgendola su un piatto grande, fate cuocere e dorare la frittata dall’altro lato, togliete dal fuoco e fate raffreddare in padella con coperchio

in questo modo la frittata rimarrà morbida e umida e non si spezzerà quando andrete a formare il rotolo

nel frattempo nel bicchiere del mixer lavorate il prezzemolo con il formaggio fresco

adagiate la frittata su un tagliere, spalmate la mousse di formaggio, poi ricoprite con il salmone

iniziate ad arrotolare delicatamente, coprite il rotolo ottenuto e lasciatelo riposare per almeno 15 minuti in frigo

tagliate il rotolo a fette spesse e servite

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Pubblicato da Rosina

Amo impiastricciare! sporco, pulisco, risporco e ripulisco.... ho due alleati in cucina: mio marito e il bimby!!!

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