Gli ANELLETTI AL FORNO alla siciliana, un primo piatto tradizionale della cucina siciliana preparato con ingredienti semplici. Gli anelletti sono un formato di pasta siciliana, prendono il nome dalla loro forma e sono famosi in tutto il mondo. Come tutte le ricette tradizionali ci sono varie versioni, ma cambia veramente poco da una all’altra. C’è chi li dispone in teglia a strati come se fosse una lasagna, chi riveste la teglia con delle fette di melanzane precedentemente fritte e poi c’è la versione che prevede tutti gli ingredienti tra cui anche gli anelletti, mescolati e poi versati nella teglia come se fosse una pasta al forno. Io preparo quest’ultima versione proprio come l’ho assaggiata qualche giorno fa in Sicilia, gli ingredienti si armonizzano alla perfezione ad ogni morso, avendo consistenze diverse creano un’esplosione di gusto e sapore! Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: PASTA ALLA NORMA, PASTA CHJINA CALABRESE, POLPETTINE PER LA PASTA AL FORNO. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
per il sugo
per la pasta
Passaggi
Tritate la cipolla, la carota e il sedano e fate soffriggere per 5 minuti con l’olio evo.
Poi aggiungete le carni macinate e rosolate per altri 10 minuti.
Aggiungete la passata e fate amalgamare per qualche minuto.
Coprite il tutto con un mestolo di acqua calda, portate ad ebollizione e fate cuocere a fuoco lento con il coperchio, per 30 minuti circa.
Trascorso il tempo, aggiungete i piselli e fate cuocere con il coperchioper altri 30 minuti a fuoco dolce , aggiungete acqua se necessario.
Intanto cuocete la pasta per 8 minuti circa (dovete lasciarli abbastanza al dente) in abbondante acqua salata.
Scolateli e conditeli con il ragù, metà formaggio, la scamorza e le uova sode, mescolate il tutto in modo uniforme.
Aggiungete gli anelli nella pirofila che avrete precedentemente oleato, livellate il tutto e spargete con il formaggio rimasto.
Infornate in forno statico a 200 gradi per circa 30 minuti, fino a che non saranno dorati in superficie.
Poi fate riposare per 15 minuti coprendo la teglia con carta alluminio.
Impiattate e servite, il piatto è pronto!
Dosi variate per porzioni
