Giovedì gnocchi! Anche se io li mangerei tutti i giorni, con il sugo, bianchi, con la carne, con il pesce, li amo in tutti i gusti. Gli gnocchi alla sorrentina li amo in modo particolare anche perchè “SORRENTO I LOVE YOU”, questa ricetta degli GNOCCHI ALLA SORRENTINA è una vera squisitezza, sono in assoluto tra i miei primi piatti preferiti, vuoi anche per il fatto che amo Sorrento, dove li ho assaggiati sia nella ricetta originale, con cottura finale in forno, e sia in padella, una versione leggermente più veloce che non prevede il passaggio appunto in forno. Questo procedimento che vi propongo oggi ha tutti e due i metodi, sia forno che padella, io li amo entrambi, ognuna ha il suo perchè! Sbizzarritevi ad impiastricciare!
Ingredienti
Strumenti
Preparazione del sugo
In una padella scaldate l’olio evo e fate soffriggere l’aglio.
Aggiungete la passata, salate, unite il basilico e fate cuocere per almeno 20 minuti.
Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.
Scolateli con una schiumarola quando vengono a galla e versateli nella padella con il sugo, togliete l’aglio.
Aggiungete 3/4 di mozzarella tagliata a cubetti e mescolate per bene facendola sciogliere.
Unite la restante mozzarella in superfice, una foglia di basilico e il parmigiano grattugiato, impiattate e portate in tavola.
Se preferite la versione in FORNO (ricetta originale), infornate gli gnocchi in una pirofila oppure in un tegamino di terracotta (pignatiello) per una decina di minuti a 200°.
Dosi variate per porzioni
Ottima ricetta!❤