Le MEZZE PENNE CON OVOLI e pomodorini, un primo piatto saporito e molto veloce da preparare. Gli ovoli buoni o amanita caesarea in Calabria li chiamiamo vojiti, sono tra i funghi più conosciuti e apprezzati, mi ritengo molto fortunata perché durante la stagione dei funghi, il mio “fungaiolo” preferito ama andare in giro per boschi a raccogliere funghi, e soprattutto ama raccoglierli a regola d’arte e non solo porcini, ma fa di tutto per non tornare a casa senza qualche “vojito”. Una ricetta perfetta questa delle MEZZE PENNE CON OVOLI e pomodorini (potete comunque utilizzare anche i porcini o i finferli) un trionfo di sapori, un primo piatto rustico e ricco così rendo felice Antonio che ogni volta con molta soddisfazione e una spolverata di parmigiano grattugiato o con un bel peperoncino si gusta il piatto con il bis, e anche la scarpetta diventa d’obbligo. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: Reginette ai funghi porcini e crema di parmigiano, Linguine ai funghi porcini. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Preparazione
In una padella fate rosolare nell’olio evo, l’aglio e i gambi del prezzemolo.
Appena l’aglio sarà dorato toglietelo dalla padella, togliete anche i gambi del prezzemolo e aggiungete i funghi tagliati, fateli cuocere per 5 minuti.
Poi sfumate con il vino, quando sarà evaporato aggiungete i pomodorini, coprite con il coperchio e fate cuocere per 15 minuti.
Intanto fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolatela al dente e mantecatela in padella con il sughetto per un paio di minuti.
Spolverate con il prezzemolo fresco tritato.
Impiattate e servite, il piatto è pronto!
Abbinamento vino
Antonio consiglia SAUVIGNON BLANC.
Invece degli ovoli, posso usare altri tipi di funghi?
Si, porcini e finferli sono perfetti per questa ricetta.
Dosi variate per porzioni
