La TORTA NOCI E VINO COTTO, un dolce strepitoso e dal sapore rustico, croccante e goloso. Le noci e il vino cotto sono due ingredienti semplici e genuini che hanno il sapore delle tradizioni, da sempre mia mamma il giorno della vendemmia si affretta a preparare il vino cotto, praticamente sarebbe il mosto crudo che viene bollito per diverse ore, mia mamma ci tiene a farlo perchè poi in inverno mescolato ad un bicchiere di neve diventa una vera e propria granita d’altri tempi: “la scirubetta”. Io però cerco di sfruttarlo anche usandolo in qualche mia ricetta, come questa TORTA NOCI E VINO COTTO dal sapore d’altri tempi. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: CIAMBELLONE NOCI E FICHI SECCHI. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti per una teglia da 25
per l’impasto
per la superficie
Preparazione tradizionale
Sgusciate le noci, tritatele grossolanamente con 30 gr. di zucchero e tenete da parte.
Poi sbattete le uova con lo zucchero avanzato, aggiungete l’olio e il vin cotto, continuate a montare per almeno 5 min.
Unite la farina, il lievito e montate fino a quando non diventa un composto ben omogeneo e spumoso.
Aggiungete le noci e amalgamate il tutto con un cucchiaio.
Preparazione al bimby
Tritate grossolanamente le noci con 30 gr. di zucchero, 10 sec. vel. 6, poi svuotate il boccale e tenete da parte.
Versate nel boccale le uova, la rimanenza dello zucchero, l’olio e il vino cotto, 1 min. vel. 5.
Poi unite la farina e il lievito, lavorate 40 sec. vel. 5.
Infine aggiungete le noci tritate con lo zucchero, 20 sec. antiorario.
ULTIMATE LA RICETTA
Versate l’impasto in una teglia da 25 cm rivestita con carta da forno e infornate in forno già caldo a 160° per 40 min. circa.
Cospargete la superficie con lo zucchero di canna e le noci tritate molto grossolanamente.
Sfornate, lasciate raffreddare e servite.
Dosi variate per porzioni
