CONCHIGLIONI RIPIENI di funghi e prosciutto, un primo piatto classico perfetto per il pranzo della domenica in famiglia, ma anche alle feste importanti non può mancare, un piatto decisamente bello e buono. Io amo la pasta ripiena, con i conchiglioni è stato amore al primo boccone, mia cognata Lucia li prepara da sempre divinamente, ovviamente ho preso spunto dalla sua ricetta e mi sono messa all’opera. Vi dico solo che è stata una graditissima sorpresa anche per me che non avevo tanta fiducia sul risultato finale, perché temevo che il ripieno fosse troppo o troppo poco, e invece questi CONCHIGLIONI RIPIENI sono stati promossi a pieni voti. Li amo anche perché mi posso sbizzarrire con tanti ripieni differenti, in assoluto questi con i funghi e prosciutto sono i miei preferiti. Vi lascio la ricettina, potrebbe interessarvi anche: MELANZANE RIPIENE DI PASTA, NIDI DI TAGLIATELLE RIPIENI Menù dell’immacolata. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
per il ripieno
per la besciamella
Preparazione
Preparazione tradizionale della besciamella
Fate fondere il burro in una padella, quando sarà quasi fuso unite la farina e mescolate con la frusta, fate cuocere per 2 minuti.
Appena il composto risulterà dorato unitelo al latte bollente e mescolate bene per evitare la formazione di grumi fino ad ottenere una besciamella dalla giusta consistenza.
Preparazione della besciamella al bimby
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, cuocete 6 minuti 90° vel. 4.
Preparazione della ricetta
In un tegame fate appassire la cipolla tagliata sottile nell’olio, unite la passata di pomodoro e fate cuocere per 30 minuti.
Intanto in una padella mettete l’aglio a soffriggere nell’olio, unite i funghi, rosolate e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
A cottura ultimata tritate nel mixer oppure nel bimby i funghi, il prosciutto e la mozzarella, mescolate il tutto insieme a 3/4 di besciamella e tenete da parte.
Lessate i conchiglioni in acqua bollente salata, scolateli al dente e riempiteli con la purea di funghi aiutandovi con la sac a poche.
Disponete sul fondo di una pirofila un leggero strato di sugo al quale avrete aggiunto la besciamella avanzata (1/4).
Adagiate i conchiglioni nella pirofila e versateci sopra il sugo.
Infornate a 200° per 15 minuti.
Sfornate, impiattate e servite, il piatto è pronto.
Dosi variate per porzioni
