La PASTA FREDDA CON CREMA DI ZUCCHINE, un primo piatto perfetto per la stagione estiva. Un buon piatto colorato, leggero e delizioso che non appena arriva il caldo non potrete fare a meno di preparare. Questa pasta la amo particolarmente perchè molto profumata, la delicatezza della crema alle zucchine contrastano piacevolmente il profumo del basilico e la croccantezza dei pomodorini. Quando le giornate iniziano ad essere calde, mi prende la voglia del mare, per una giornata al mare farei carte false e di conseguenza tiro fuori i miei assi nella manica, piatti freddi che si possono preparare in anticipo così da poter stare in spiaggia il più possibile perché comunque il pranzo è già pronto in frigo, una volta tornata a casa, apparecchio e porto in tavola la PASTA FREDDA CON CREMA DI ZUCCHINE. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: INSALATE ESTIVE FARFALLE CREMA DI ZUCCHINE E SALMONE. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Passaggi
Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle spesse e saltatele in padella con l’olio e l’aglio, salate il tutto.
Appena saranno leggermente rosolate, unite il brodo o l’acqua e fate cuocere con il coperchio fino a renderle tenere.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela sotto l’acqua corrente fredda.
Frullate le zucchine fredde con il proprio fondo (senza l’aglio) e con il basilico, tagliate i pomodorini a spicchi.
Amalgamate bene la pasta alla crema di zucchine, aggiungete i pomodorini e servite.
Dosi variate per porzioni
