Vellutata di cavolfiore formaggio e senape

..Vellutata di cavolfiore formaggio e senape..una zuppa deliziosa dove si fondono i sapori del cavolfiore e del formaggio Gouda..avente presente il tipico formaggio olandese??..a noi è piaciuta..solitamente il cavolfiore non è che piaccia a tutti..questa invece è una buona alternativa per poterlo consumare..visto che fa bene..dose per 3 persone..a piacere potete utilizzare un formaggio più stagionato..

700gr di cavolfiore
una patata di medie dimensioni
una cipolla
300ml di latte
500ml di brodo vegetale
20gr di burro
20gr di farina
un cucchiaino di senape in grani
100gr di formaggio Gouda
pepe
prezzemolo per guarnire

In una pentola grande mettete il cavolfiore tagliato in cimette,la patata tagliata a dadini,la cipolla affettata,il latte e il brodo..portate a bollore e cuocere circa 30 minuti..filtrate il liquido e con esso preparate una sorta di besciamella,mettendo a sciogliere in un pentolino il burro..aggiungete la farina e cuocete per un minuto continuando a mescolare..adesso aggiungete il liquido e mescolate fino ad ottenere una salsa fluida..aggiungete la senape e il formaggio a pezzetti,lasciandone un pezzo piccolo per il finale..unite nuovamente le verdure e frullare il tutto..versare nelle ciotoline e cospagere con pepe,prezzemolo e qualche fiocchetto di formaggio..Pronta!!