un cavolfiore di medie dimensioni
tre fette di pane raffermo
5 acciughe sott’ olio
uno spicchio d’ aglio
sale & pepe
olio extra vergine di oliva
qualche stelo di prezzemolo
Per preparare il Gratin di pane aromatico e cavolfiore si comincia bollendo il cavolfiore appunto in abbondante acqua leggermente salata.. ci vorranno circa 15 minuti ma controllatene la cottura, dipende molto dalla sua grandezza.. nel frattempo mettere in un mixer il pane spezzettato, lo spicchio d’aglio sbucciato (e privato della sua anima interna così sarà più digeribile), il prezzemolo e le acciughe scolate dal loro olio di conservazione.. tritare il tutto in modo da ottenere un composto sabbioso e omogeneo.. spezzetare il cavolfiore e condire con un filo d’ olio, e regolare di sale e pepe.. prendere adesso una pirofila da forno e versare al suo interno il cavolo condito.. cospargere col trito aromatico.. cuocere in forno con la funzione grill, noterete che in 10 minuti il pane tenderà ad abbrustolirsi e assumerà un bel colorito dorato.. il vostro Gratin di pane aromatico e cavolfiore è Pronto!!
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