Risotto Bucce di baccelli, Finocchietto Croccante
Risotto Bucce di baccelli, Finocchietto Croccante In questo periodo ci sono tanti baccelli, io li compro spesso dai…
Mese: Maggio 2019
A Slow Fish assaggiando s’impara!
A Slow Fish assaggiando s’impara! La manifestazione genovese, si sa, è sempre un’ottima occasione per gustare specialità di…
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Carciofo uovo, canestrato e olive nere
Carciofo uovo, canestrato e olive nere In questo periodo, al mercato, si trovano dei carciofi bellissimi, io adoro…
Bottarga di Gallina
Bottarga di Gallina Bottarga di Gallina, la bottarga è un alimento costituito, normalmente, dall’ovario del pesce, le cui…
Il mare: bene (davvero) comune?
Il mare: bene (davvero) comune? Partiamo da qualche numero: stando al rapporto della Fao The State of World…
L’Italia delle regioni a Slow Fish
L’Italia delle regioni a Slow Fish Dalla Regione Liguria alla Calabria, che debutta alla manifestazione, e poi Puglia,…
Biodiversità, Rapporto Onu: “Una specie su otto a rischio estinzione”
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Rosa di Bucce di baccelli, pesto di cavolo nero e Finocchietto Croccante
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TuttoFood 2019, taglio del nastro
TuttoFood 2019, taglio del nastro con il ministro Centinaio Lunedì 6 maggio al via il salone internazionale dell’agroalimentare…
Finocchietto Croccante
Finocchietto Croccante Finocchietto Croccante, utilizzo spesso il finocchietto, fresco con i baccelli ma non avevo mai visto la…