Novecento – film
Novecento è un film del 1976 diretto da Bernardo Bertolucci, un colossal storico-drammatico ambientato in Emilia, regione natale del regista, racconta l’amicizia tra due uomini, il possidente terriero Alfredo Berlinghieri ed il contadino Olmo Dalcò, nati nello stesso giorno e nello stesso luogo, in una grande azienda agricola, ma dotati di personalità e condizioni sociali opposte, sullo sfondo dei conflitti sociali e politici che ebbero realmente luogo in Italia nella prima metà del XX secolo.
Annoverato tra le pellicole più lunghe di sempre del cinema, con una durata di ben 5 ore e 20 minuti.
Il film Novecento è spesso associato al Primo Maggio per due ragioni:
- Uno dei momenti più iconici del film è la scena della strage di contadini da parte dei fascisti, che avviene proprio il Primo Maggio. Questa scena rappresenta la brutalità della repressione fascista e il sacrificio di chi lotta per la libertà e i diritti dei lavoratori.
- Nella locandina del film è presente il dipinto “Quarto Stato” (dipinto da Giuseppe Pellizza da Volpedo nel 1901) usato da sempre come manifesto per il primo maggio.
| Contadino Olmo Dalcò | Padrone Alfredo Berlinghieri | |
| Prodotto base | Patate | Riso |
| Grasso | Strutto | Burro |
| Proteina Animale | Crosta di parmigiano | Parmigiano Reggiano 24 mesi |
| Spezia | Peperoncino | Tartufo e zafferano, il peperoncino era bandito dalle tavole della borghesia fino pochi decenni fa |
| Unico elemento in comune | Scalogno, povero ma apprezzato anche dai ricchi | |
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti per tortino di patate
- 400 g di patate
- 100 g di croste di parmigiano grattugiate
- 100 g di scalogno
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di strutto
- Peperoncino in polvere q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Grattugiate le patate oppure tagliatele a bastoncini, aggiungete lo scalogno, l’uovo, il peperoncino e le croste grattugiate, mescolate bene, aggiustate di sale.
Inserite le patate in un coppapasta da 10 centimetri, poi in forno a 180 gradi per 35 minuti.
Ingredienti Riso
- 320 g Riso (Vialone Nano)
- 1 litro di brodo di carne
- 60 g + 80 g di parmigiano 24 mesi
- 50 g Burro
- 50 g Scalogno
- 20 g di tartufo nero
- 5 g di Pistilli zafferano
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio EVO q.b.
Preparazione
Tritate lo scalogno, fatelo appassire in pentola con poco olio evo, poi togliete lo scalogno dalla padella e nella stessa tostate il vialone nano, iniziate a cuocere con il brodo.
Dopo 10 minuti aggiungete lo scalogno, aggiustate di sale e pepe e continuate a cuocere con brodo ben caldo.
A fine cottura mantecate con il burro ben freddo e 60 grammi di parmigiano.
Dividete 80 grammi di parmigiano grattugiato in 4 mucchietti, stendeteli in una teglia foderata di carta forno, al centro disponete due fettine di tartufo. Poi in forno a 160 gradi, finché non si forma una cialda.
Fate raffreddare il riso e mescolatelo con il resto del tartufo, inseritelo in coppapasta da 6 centimetri e in forno per 15 minuti a 180 gradi.
Servite disponendo alla base il tortino di patate, sopra il riso al salto e infine la cialda di parmigiano e tartufo.
Buon appetito
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