Ricette di secondi piatti a base di pesce

Pagro o pauro al forno con patate è un secondo piatto di mare semplice e profumato, capace di valorizzare al meglio la qualità di questo pesce pregiato. Il pagro si distingue per le sue carni bianche, saporite e delicate, molto apprezzate in cucina e spesso paragonate per gusto e consistenza a quelle del dentice. La […]

Le alici impanate al forno sono un secondo piatto di pesce sfizioso e saporito, che si realizza facilmente e che grazie alla cottura in forno, permette di salvarguardare le proprietà di questa meravigliosa tipologia di pesce azzurro. Come risaputo, il consumo di pesce azzurro, specialmente di piccola taglia, è molto raccomandato quando si parla di […]

Il branzino o spigola al forno con patate e zucca è un secondo piatto completo in cui a questo pesce dalle carni sode e gustose, si accosta un contorno di nutrienti e delicati ortaggi. Introdurre frequentemente pesce e verdure nella nostra alimentazione è un consiglio che ci arriva da numerose fonti e questo piatto è […]

Il branzino o spigola al cartoccio rappresenta un modo diverso di cuocere i pesci più grandi che, se interi, necessitano di lunghi tempi di cottura rischiando dunque di arrivare sulle nostre un po’ secchi o peggio ancora, poco cotti.Invece, chiudendo la spigola ( o ricciola, orata, sgombro, salmone) in un cartoccio d’alluminio, otterrete un pesce […]

Le occhiate al forno con patate e zucchine profumate con menta sono un piatto fresco e delicato a base di pesce, che si prepara in fretta e senza difficoltà e che sicuramente vi piacerà. Consumare pesce è salutare e quella di mangiare pesce due o tre volte a settimana, è sicuramente un’abitudine che ciascuno di […]

La ricetta occhiata all’acqua pazza permette di realizzare un ottimo secondo piatto di pesce in modo semplice e gustoso. Cuocendole nel modo di seguito indicato, si otterranno delle occhiate morbidissime con carni, il cui gusto sarà impreziosito dal delizioso fondo di cottura che si sarà formato.Una vera prelibatezza che stupisce oltreché per la sua bontà, […]

Le alici a beccafico con salsa di pomodoro alla catanese sono un piatto molto gustoso, in cui al posto delle sarde vengono usate le alici. Queste dopo essere state farcite con un morbido ripieno, vengono impanate e fritte per finire poi la loro cottura in un sugo di pomodoro, che le renderà più umide e […]

Le polpette di alici al forno sono un secondo piatto molto gustoso avente appunto come protagonista le alici. Questi pesciolini ricchi di sapore e di tante eccezionali proprietà, appartengono alla categoria dei pesci azzurri essendo ottima fonte di proteine, vitamine, sali minerali e omega 3. Quest’ultimi sono degli acidi grassi essenziali, molto utili nel contrastare […]

Gli involtini di alici alloro e limone alla siciliana hanno un ripieno morbido e gustoso, fatto con ingredienti cari alla nostra cucina isolana e sono un piatto semplice e veloce da realizzare. La cottura avviene in forno e dunque in pochi minuti, avremo una portata leggera e squisita che si presta ad essere servita non […]

Le alici alla marinara dette dalle mie parti “masculini in carrozza” sono un secondo piatto semplice e molto veloce da preparare che risulta però nutriente e sfizioso. Alici fresche e pochi semplici ingredienti che solitamente teniamo in casa e e il gioco è fatto. Accanto agli aromi indicati in ricetta, ciascuno può certamente aggiungere quelli […]

Le alici a beccafico alla palermitana con arancia, sono un piatto ricco di sapori e profumi. Questa ricetta si realizza solitamente con le sarde, oggi però io vi propongo la mia versione che prevede al loro posto l’uso delle alici, più  delicate e quindi a me maggiormente gradite. Il nome di questo piatto è legato […]

Le alici a beccafico alla catanese al forno sono un secondo piatto di pesce azzurro, economico e di sicuro effetto, sia per il loro aspetto caratteristico, sia per la loro indiscussa bontà. Piuttosto che la frittura, io prediligo la cottura in forno, che mi permette di ottenere un piatto più sano ed evito che l’odore […]

Il tortino di alici al forno è un secondo piatto che racchiude in sè molti dei profumi mediterranei e, servito con una fresca insalata, può rappresentare un perfetto piatto unico. La panatura di mollica di pane profuma di basilico, origano e prezzemolo. A renderla più corposa il gusto deciso dei pomodori secchi bilanciato dalla dolcezza […]

Il tonnetto o alletterato in umido è un secondo piatto di pesce molto gustoso. Questa tipologia di pesce si distingue da altri tonni per i disegni simili a scrittura che ha sul dorso, da qui il nome “alletterato”. Esso rientra nella categoria del pesce azzurro e quindi appartiene a quegli alimenti sorgente di proteine ad […]

La zuppa di scorfano rosso, conosciuta anche come cipolla, è un piatto unico di pesce davvero buono e semplice da realizzare. Lo scorfano è un tipo di pesce che fornisce un elevato apporto di sali minerali e che contiene acidi grassi omega 3, molto conosciuti per il loro potere di combattere trigligeridi e colesterolo e […]

I saraghi al forno con patate e pomodori sono un secondo piatto di pesce gustoso e con un delicato, quanto gradevole contorno di patate e pomodori. I protagonisti di questa preparazione sono i saraghi, un tipo di pesce che è fonte di proteine dall’alto valore biologico, di vitamine e minerali e che contiene inoltre un’elevata […]

La spatola o sciabola in umido è un secondo piatto che esalta ancor più le carni tenere e delicatamente saporite di questo pesce. Il pesce sciabola, conosciuto appunto anche come pesce spatola o bandiera, si presta a svariate preparazioni grazie all’odore abbastanza neutro delle sue carni, che si contraddistinguono anche per la loro morbidezza. Pochi […]

La spatola o sciabola al forno impanata è un secondo piatto leggero e profumato di limone che prevede l’uso di filetti di questo delicato tipo di pesce. Il pesce spatola (o sciabola) ha un corpo allungato a forma di nastro di colore argento, schiacciato e privo di squame. La testa è grande, presenta un muso […]

La zuppa di pesce misto fresco è un saporito piatto di mare dal profumo e dal sapore ineguagliabile. A comporlo vi sono diverse qualità di pesci, da quelli adatti al brodo, più economici ma anche più gustosi, a quelli più ricchi di polpa tenera e delicata. Molluschi e crostacei, quali polpo e scampi donano infine […]

Le sarde a beccafico al forno alla catanese sono un gustoso secondo piatto a base di questa preziosa tipologia di pesce con una morbida farcia. Le sarde infatti appartengono alla famiglia dei pesci azzurri, che come sappiamo ormai un pò tutti, vantano innumerevoli effetti benefici sulla nostra salute. Ricordiamo in particolare il loro contenuto di […]

Lo sgombro al forno con patate è un piatto eccezionale sia perché ne è protagonista questo pesce azzurro, sia per l’estrema semplicità di realizzazione di questa ricetta. Lo sgombro, come gli altri pesci azzurri, è molto ricco di acidi grassi omega 3, i cosiddetti “grassi buoni” che ci proteggono dalle malattie cardiovascolari. È ricco di […]

Il Sauro o suro al cartoccio é un secondo piatto di pesce azzurro realizzato con un metodo di cottura che sfrutta il vapore rilasciato dallo stesso pesce. Ciò lascia le sue carni gustose e succulente preservandone tutte le proprietà nutritive. Il Sauro o suro o sugarello appartiene alla famiglia del pesce azzurro, contiene proteine dall’alto […]

La lampuga o capone al forno con patate è un leggero secondo piatto di pesce che profuma gradevolmente di limone. Essa rientra nella categoria dei pesci azzurri, ha carni magre e digeribili ed è ricca di proteine ad alto valore biologico. Consumare la lampuga ( o capone) fornisce un ottimo apporto di grassi Omega-3 dal […]

La ricetta per capone o lampuga in umido con pomodoro che vi propongo appartiene alla tradizione della mia famiglia. Il capone è una tipologia di pesce azzurro che con molto piacere consumiamo in Sicilia e, benchè svariate siano le ricette che lo prevedono come protagonista, quella qui in esame è fra le mie preferite. In […]

Le polpette di tonno e pomodoro sono un secondo piatto sfizioso, semplice da realizzare e che piace proprio a tutti. In genere, le preparo quando ho poco tempo, o magari non ho fatto in tempo a fare la spesa, infatti si realizzano con ingredienti che solitamente ci si trova con facilità in casa. Con poco […]

Il tonno con cipolla e pomodoro in agrodolce è un secondo piatto ricco di gusto e tipico della tradizione siciliana. Abbastanza semplice da realizzare è una portata completa, in cui i tranci di tonno vengono accompagnati dalla cipolla in agrodolce, che dalle mie parti viene detta ” cipuddata”. Nel catanese siamo soliti realizzare la cipollata […]

Insalata di gamberi alla catalana è un antipasto di origine spagnola, ma ormai molto conosciuto e diffuso ben oltre i suoi luoghi d’appartenenza. Leggera e gustosa, quest’insalata si prepara in modo semplice e può essere servita oltreché come antipasto, anche come secondo piatto. Ideale da consumare nelle calde giornate estive, i gamberi possono così essere […]

Il salmone al forno con patate e finocchi gratinati é un secondo piatto a base di questo ormai tanto apprezzato pesce e che nella sua semplicità saprà davvero stupirvi. Provate questa ricetta in cui i tranci di salmone vengono cotti in forno su un letto fatto di questi buonissimi ortaggi e scoprirete che facilmente avrete […]

I tranci di salmone al forno con pomodorini sono semplici da preparare, buonissimi e una valida idea per consumare questo tipo di pesce, che non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole. Soprattutto se consumato fresco, il salmone è ricco di proprietà nutrizionali essendo buona fonte di vitamine, sali minerali, proteine e, in particolare, di acidi […]

Il baccalà a ghiotta in umido con patate alla siciliana é un piatto gustoso fatto di sapori semplici e nutrienti, buono come solo i piatti della tradizione sanno esserlo. Fatto di ingredienti genuini, gli stessi presenti sulle tavole delle nostre nonne e da esse sapientemente accostati tra loro per dar vita a piatti intramontabili. Io […]

L’orata al sale é un secondo piatto di pesce leggero e raffinato. Il suo aspetto, estremamente coreografico, si sposa però con una preparazione facilmente realizzabile in cui l’orata cuoce nel vapore da lei stessa sprigionato in cottura e che viene trattenuto dalla crosta di sale. Ciò gli permette di cuocere senza che vengano aggiunti grassi, […]

L’orata al cartoccio con pomodorini e patate é un leggero secondo piatto di pesce che viene cotto al cartoccio. Questo metodo di cottura consente di preservare morbidezza e di usare pochi grassi, in quanto é lo stesso vapore che si crea in cottura a cuocere il pesce. L’ orata ha carne pregiata, magra e gustosa […]

Le mormore o aiole al forno con patate e carote sono un secondo piatto molto buono e delicato che ha come protagonista questo tipo di pesce dalle carni pregiate. Il suo sapore estremamente gradevole lo rende amato anche dai bambini, che sicuramente lo apprezzeranno ancor più nella versione da me qui proposta. Le mormore, in […]

Il merluzzo impanato al forno con patate e pomodorini é un nutriente e goloso secondo piatto con contorno, che permetterà di dare a questo tipo di pesce una veste diversa dal solito e sicuramente buona. I filetti di merluzzo vengono arricchiti da una morbida e profumata panatura, mentre un contorno fatto con patate, pomodorini e […]

Il cous cous con gamberi e pomodorini è una preparazione veloce e ricca di gusto, che vi consentirà di portare in tavola un piatto diverso dal solito. Il cous cous è originario del Nordafrica, per l’esattezza del Marocco, in cui lo si consuma come alimento tradizionale per accompagnare carni alla griglia e verdure cotte al […]

I calamari in guazzetto sono un gustoso secondo piatto che prevede come protagonisti questi buonissimi molluschi. I calamari contengono pochissimi grassi, sono una buona fonte di proteine e di sali minerali fra cui sodio, magnesio, calcio, fosforo, potassio e di vitamina A. Hanno una carne delicata, ma saporita che, nel sugo che in questa ricetta […]

I calamari arrostiti con purea di ceci e salsa chimichurri sono un secondo piatto molto gustoso e fresco. I calamari che vengono semplicemente arrostiti, divengono più golosi e avvolgenti grazie alla morbida purea di ceci sulla quale vengono serviti. La salsa verde d’accompagnamento dona a tutto una decisa nota di carattere. Una ricetta che offre […]

I calamari ripieni in umido sono un  gustoso e succulento secondo piatto. Essi hanno un morbido ripieno a base di mollica condita e formaggio e vengono cotti in un sugo, che inumidendo il tutto, ne fa una preparazione davvero invitante. Prepararli é semplice e il risultato vi ripagherà ampiamente, potrete utilizzare i calamari freschi, ma anche […]

L’insalata di polpo, patate e pomodorini con pesto è piatto fresco, semplice da realizzare e perfetto da gustare nelle calde giornate estive. Per cuocere il polpo si adotta qualche accorgimento, per far si che risulti molto tenero e ad esso si abbinano poi le patate, questo sappiamo essere un connubio perfetto. Vengono inoltre aggiunti i […]

L’ombrina al forno con patate è un secondo piatto di pesce che ha appunto come protagonista l’ombrina, nota per le sue carni morbide e pregiate. Essa è ricca di omega tre, di proteine e importanti sali minerali quali fosforo, rame e zinco. Ha inoltre un basso contenuto di grassi e ciò la rende ideale per […]

Gli involtini di pesce spada alla siciliana sono un secondo piatto veloce, leggero e davvero gustoso. Il loro ripieno in cui spicca il trito di uvetta e capperi, riporta ai profumi tipici mediterranei e dà un tocco in più a questo tipo di pesce, già di per sé molto buono. Ottimi da servire ad un […]

Prodotti amazon consigliati per la cucina. Ecco a seguire una selezione di prodotti decisamente utili nel realizzare dolci.Molti di questi sono stati da me stessa comprati e testati, altri invece sono da stati da me attentamente vagliati e saranno probabile oggetto di mie future compere. Tutti i prodotti sono ad un ottimo prezzo e acquistandoli […]

Prodotti Amazon consigliati per torte, crostate e biscotti. Qui sotto trovi una selezione di strumenti e accessori particolarmente utili per la preparazione di dolci fatti in casa, come torte, crostate e biscotti. Si tratta di prodotti scelti con attenzione, pensati per semplificare il lavoro in cucina e migliorare il risultato finale, sia per chi è […]