Le polpette di tonno e pomodoro sono un secondo piatto sfizioso, semplice da realizzare e che piace proprio a tutti.
In genere, le preparo quando ho poco tempo, o magari non ho fatto in tempo a fare la spesa, infatti si realizzano con ingredienti che solitamente ci si trova con facilità in casa.
Con poco sforzo, il successo sarà assicurato.
Io le cuocio in padella, oleanda appena e in pochi minuti, con un’insalata a contorno, posso già servire il piatto in tavola.
Si tratta inoltre di un’idea carina anche per farcire panini, possibilmente accompagnando il tutto con patate fritte, o al forno e salse a piacere.
Adatte anche a far capolino nel piatto degli antipasti o in quello degli aperitivi, con l’unica accortezza di realizzarle leggermente più piccole per dare loro un aspetto più carino.
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Ingredienti
Polpette di tonno e pomodoro (per 8 polpette)
- Energia 202,31 (Kcal)
- Carboidrati 5,26 (g) di cui Zuccheri 0,86 (g)
- Proteine 20,14 (g)
- Grassi 10,93 (g) di cui saturi 4,40 (g)di cui insaturi 5,14 (g)
- Fibre 0,53 (g)
- Sodio 326,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Polpette di tonno e pomodoro
Passaggi
Polpette di tonno e pomodoro
Per preparare le polpette di tonno e pomodoro, iniziare dal mettere in ammollo in acqua la mollica di pane raffermo.
Sgocciolare il tonno in scatola dall’olio di conservazione, dando anche una leggera strizzata per eliminarne maggiormente.
In una ciotola unire il tonno sbriciolato, la mollica strizzata e anch’essa sbriciolata, il prezzemolo fresco tagliato finemente, il parmigiano grattugiato, le uova e il pomodoro spellato, privato dei semi e ridotto a piccoli cubetti.
Impastare schiacciando il tonno laddove ancora ve ne fossero pezzi più grossi.
Riscaldare una padella antiaderente ungendola d’olio con un tovagliolo.
Quando calda, depositarvi il composto a cucchiaiate e pressandolo con una forchetta, dare una forma circolare e schiacciata.
Coprire con coperchio e cuocere per 7/ 8 minuti a fiamma bassa, rigirando a metà cottura.
Naturalmente i tempi dipendono dallo spessore dato.
Le polpette di tonno e pomodoro sono così pronte.
Servire con un filino d’olio extra vergine d’oliva a crudo. Sono buone anche a temperatura ambiente e addirittura fredde di frigo!
Conservazione
Si conservano in frigo, ben chiuse in un contenitore ermetico, per 1 o massimo 2 giorni.
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