Zucca e patate al forno

La zucca e patate al forno è un contorno gustoso, uno di quei cibi che a mangiarli sembra quasi abbiano un potere curativo su nervi e fatiche, perché sanno di casa e di famiglia.

La prima volta che l’ho preparato, sono rimasta stupita da quanto un piatto così semplice potesse essere anche tanto buono. La dolcezza della zucca e la morbidezza delle patate, si incontrano in questa pietanza adatta ad accompagnare egregiamente secondi piatti di pesce, carni bianche e rosse.

Io personalmente, amo accostare questo contorno a carni bianche dal sapore delicato ed in particolare al mio coniglio arrosto. E ogni volta, non posso far altro che constatare come lo rendano ancora più buono.

Lo si prepara con facilità, se preferite variandolo con gli odori che più gradite e con qualche accorgimento, otterrete un contorno davvero appagante.

Inoltre in esso, rispetto ad una teglia di sole patate al forno, si alterna alla presenza di queste quella della zucca, con l’evidente vantaggio di consentirci una limitazione del quantitativo di amidi che per porzione saremmo invece andati a consumare.

Infatti la zucca è un ortaggio che contiene poche calorie, ricco di acqua e di fibre, con un importante potere diuretico e calmante. Esercita inoltre una spiccata azione antiossidante.

Detto ciò, il consiglio che mi sento di dare a quanti volessero realizzare la ricetta, è quello di scegliere una zucca che sia davvero dolce e patate a pasta gialla…soddisfatte queste due condizioni, a mio avviso la bontà sarà servita in tavola!