La crostata morbida con crema al cioccolato è un dolce semplice, ma scenografico e ricco di sapore.
La base soffice viene preparata utilizzando il pratico stampo furbo per crostata morbida, ideale per creare l’incavo perfetto da farcire.
Una volta cotta e raffreddata, la base sarà pronta per accogliere una crema intensa e vellutata.
La farcitura è composta da deliziosi ciuffi di crema al cioccolato fatta con cacao e cioccolato fondente, la cui consistenza si abbina perfettamente alla morbidezza della base.
Per rendere il dolce più elegante si può aggiungere una decorazione come una leggera spolverata di farina di pistacchio, il contrasto tra il verde del pistacchio e il marrone del cioccolato renderà la crostata ancora più invitante.
Inoltre, gocce di cioccolato distribuite sulla sua superficie donano una nota croccante oltre ad accentuare il sapore di cioccolato.
È un dessert perfetto anche per occasioni speciali o feste di compleanno.
Una crostata morbida che unisce semplicità, bellezza e tanto gusto in ogni fetta.
Ingredienti
Crostata morbida con crema al cioccolato – base
Crostata morbida con crema al cioccolato – crema
Crostata morbida con crema al cioccolato – altri ingredienti
- Energia 286,76 (Kcal)
- Carboidrati 41,23 (g) di cui Zuccheri 22,79 (g)
- Proteine 6,71 (g)
- Grassi 12,22 (g) di cui saturi 4,30 (g)di cui insaturi 6,72 (g)
- Fibre 2,57 (g)
- Sodio 20,66 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 79 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Crostata morbida con crema al cioccolato
Passaggi
Crostata morbida con crema al cioccolato
Per preparare la crostata morbida con crema al cioccolato, iniziare ungendo con olio di semi una teglia per crostate morbide avente diametro di cm 24.
Poi infarinare e per il momento metterla da parte.
Con le fruste elettriche lavorare in una ciotola le uova con lo zucchero e mezza bustina di vanillina.
Continuare finché l’impasto sarà ben spumoso e gonfio, unire poi l’olio a filo, sempre sbattendo il composto e a seguire il latte allo stesso modo.
Aggiungere piano piano, la farina e il lievito setacciati.
Incorporare questi ingredienti e da ultimo amalgamare a questi anche un pizzico di sale fino.
Ottenuto un composto omogeneo, trasferirlo nella teglia aiutandosi con una spatola in silicone e cuocere per circa 20 minuti in forno statico preriscaldato, a 170 gradi, nella parte medio/ bassa del forno.
Poi sfornare e prima di togliere il dolce dallo stampo, aspettare che il dolce si sia intiepidito.
Capovolgere la crostata direttamente sul piatto che si utilizzerà per servire.
Crostata morbida farcita con crema al cioccolato – farcitura
Per preparare la crema al cioccolato, in un pentolino riunire l’amido di mais, il cacao e lo zucchero.
Alle polveri fra loro mischiate, unire a filo il latte, incorporandolo man mano con un cucchiaio di legno o con una frusta a mano.
Amalgamato il tutto, profumare con la buccia di un’arancia non trattata tagliata a nastro.
Portare il pentolino sul fuoco e sempre rigirando, portare a bollore.
A fuoco ormai spento, eliminare la buccia d’arancia e unire subito alla crema il cioccolato fondente a pezzetti.
In un vassoio porre la crema a raffreddare ben coperta.
Quando sarà fredda, lavorarla brevemente con le fruste elettriche per renderla di nuovo vellutata.
Trasferire il tutto in una sac a pochè con bocchetta a stella.
Se si vuole, inumidire appena la base della crostata con la bagna che si preferisce o anche con semplice acqua e zucchero. Farlo spruzzandola pochissimo o aiutandosi con un pennello per dolci. L’importante è non esagerare.
Distribuire tanti ciuffetti di crema sulla base senza lasciare spazi vuoti.
A questo punto decorare a piacere con farina o granella di pistacchio e gocce di cioccolato fondente.
La crostata morbida con crema al cioccolato è così pronta.
Servire fredda di frigo.
Conservazione
Conservare ben chiusa in un recipiente ermetico per torte, in frigo, per circa 3 giorni.
Dosi variate per porzioni
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