Bocconcini di maiale con funghi e crema di noci | Ricetta secondo sfizioso

I bocconcini di maiale con funghi e crema di noci sono molto gustosi e facili da preparare.

Non prendetemi per pazza, ma, nonostante siamo quasi a metà maggio, nel mio paesello di collina la sera fa ancora abbastanza freschetto, perciò per la cena mi è venuta voglia di un piatto caldo, più invernale che primaverile, ed ho rifatto una delle prime ricette pubblicate sul blog a marzo. Per questo vi ripropongo la ricetta di questi gustosi bocconcini di maiale… stavolta corredata di foto 🙂

PS. Ebbene si, quella che vedete sullo sfondo della foto, è propria una stufa accesa … ve l’ho detto che stasera ho freddo 😉

Ingredienti per 2 persone

• 400 gr. bocconcini di maiale
• 200 gr. di funghi misti
• mezzo bicchiere di vino rosso
• sale e pepe qb
• olio evo qb
• carote, sedano e cipolla
• salvia, allora e timo

Per la crema di noci

• circa 10 noci
• 5 cucchiai di panna liquida
• 2 cucchiai di olio e.v.o.

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Preparazione

Preparate un soffritto di carote, sedano e cipolla e fatelo rosolare con un filo d’olio. Nel frattempo preparate un brodo aromatizzato con salvia, alloro e timo.

Versate i funghi nel soffritto e fateli cuocere, aggiungendo un po’ di brodo per facilitare la cottura.
Infarinate i pezzetti di carne e versateli nella padella con gli altri ingredienti, aggiungete sale e pepe e fate rosolare. Quando la carne si sarà asciugata versate il vino e fatelo evaporare.

Poi aggiungete un po’ alla volta il brodo fino al completamento della cottura.

Nel frattempo preparate la crema frullando finemente le noci ed amalgamandole con la panna e l’olio. In alternativa potete utilizzare una crema di noci già pronta.

Aggiungete la crema di noci nella padella con la carne e mescolate bene per fare almalgamare il tutto.

Variante: si possono utilizzare anche altri tipi di carne, come pollo e tacchino: in questo caso di solito sostituisco il vino rosso con il vino bianco.

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