Peperonata di peperoni e melanzane diversa dalla classica, ma altrettanto buona di quella originale che trovate QUI Questa è una ricetta semplicissima, la si fa in pochi minuti sporcando una sola padella. La peperonata è un gustoso contorno per qualsiasi piatto estivo, con un tagliere di formaggi e salumi è un antipasto ideale. Buona, anche, nel panino ripieno e facendo la scarpetta nel sughetto cremoso! Ottima calda, tiepida ed anche fredda (se dovesse avanzarne) il giorno dopo, non c’è bisogno di riscaldarla! Su bruschette, friselle o pane caldo!
La peperonata è diffusa in tutto il Sud Italia ed ognuno ha la sua versione, preparandola in questo modo ha molti vantaggi, ci si sbriga, si sporcano meno padelle ed inoltre resta bella morbida e sugosa!
Venite con me in cucina a vedere come la faccio!
- Energia 128,15 (Kcal)
- Carboidrati 10,20 (g) di cui Zuccheri 6,72 (g)
- Proteine 2,01 (g)
- Grassi 9,80 (g) di cui saturi 1,42 (g)di cui insaturi 0,18 (g)
- Fibre 3,90 (g)
- Sodio 492,99 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti Peperonata
- 2peperoni rossi
- 2peperoni verdi
- 2pomodori, maturi, freschi
- 50 mlolio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio
- q.b.basilico
- q.b.sale
Strumenti da lavoro per fare la peperonata
Paletta, Legno, Marrone Cilio
- 1 Padella per friggere
- 1 Coltello
- Paletta in legno
Preparazione della peperonata
Per prima cosa lavare i peperoni, le melanzane e i pomodori, asciugarli con uno strofinaccio da cucina o con carta assorbente.
Mettere un giro d’olio nella padella e accendere il fornello al minimo. Nel frattempo che l’olio si riscalda, Preparare i peperoni, togliere i peduncoli, i semi e le parti interne bianche, tagliarli a tocchetti, metterli in padella a friggere. Aumentare la fiamma a cottura media. Tagliare sempre a tocchetti le melanzane ed aggiungerle in padella, mescolare con la paletta di legno.
Tagliare a pezzetti i pomodori, io i semi li ho lasciati, però se sono troppi si possono togliere. Quando le melanzane e i peperoni sono a metà cottura, aggiungerli assieme all’aglio tagliato in quattro pezzi. Spezzettare il basilico con le mani, aggiustare di sale.
Per avere una peperonata bella morbida vi consiglio di usare la retina paraspruzzi in modo che resti umida e cremosa ma non troppo molle, se si usasse il coperchio. Aspettate che le verdure siano cotte, tempo stimato circa 20 minuti e si avrà una peperonata saporita e buonissima!
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adoro la cucina Calabressa!!!!!
Vivo in Francia
GRAZIE
Grazie mille e benvenuta 😉