Basilico congelato

Il basilico congelato è un altro modo di conservazione per avere il basilico anche d’inverno. Il basilico è una pianta che d’estate è su tutti i nostri balconi e orti, il segreto per farla durare a lungo è tagliare i rami di frequente, così eliminando le infiorescenze e gli steli lunghi la pianta prende forza e farà nuovi getti in abbondanza.

Basilico congelato

Oltre alla conservazione sott’olio, a quella nel sale o essiccato, farlo anche congelato è un modo per averlo sempre e in qualsiasi modo lo si voglia.

Ingredienti

Basilico fresco

Una scatola di plastica adatta al congelamento

Lavare ed asciugare il basilico con un tovagliolo o con la carta assorbente da cucina, staccare le foglioline e sistemarle ben distanti tra di loro, su un vassoio foderato di carta forno. Metterle a congelare e quando sono ben congelate sistemarle in una scatola di plastica adatta ad essere congelata. In questo modo le foglie resteranno ben staccate l’una dall’altra e quando servono si usano quelle necessarie e subito si ripongono di nuovo in congelatore.

Un altro modo un pò più sbrigativo di preparazione, per chi avesse poco tempo.
Usare sempre il basilico lavato e asciugato bene, disporre le foglie del basilico senza pressarle in una scatola di plastica adatta ad essere usata in congelatore, chiudere bene e congelare, da usare ogni volta che serve e rimettere in congelatore immediatamente, la conservazione nel congelatore varia da 4/5 mesi.

Se le foglie non vengono pressate è un modo veloce di preparazione e le foglie se sono ben asciutte non si attaccano fra di loro.

Basilico congelato, un altro modo di conservare il basilico per l’inverno.

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