Gli straccetti di pollo alla pizzaiola sono un secondo piatto semplice e veloce, una ricetta saporita che può risolvere una cena quando abbiamo poco tempo, ma del solito petto di pollo in padella o alla piastra non abbiamo proprio voglia.
Gli straccetti di pollo alla pizzaiola vengono infatti insaporiti con pomodoro, capperi e olive, proprio come nella classica ricetta della carne alla pizzaiola. Si forma così un delizioso sughetto, che rende il pollo alla pizzaiola morbido e gustoso; volendo si potrebbe trasformare questo secondo veloce in un piatto unico gustoso, semplicemente accompagnandolo con un po’ di riso pilaf, perfetto per raccogliere il sugo!
Ingredienti
- 700 gPetto di pollo (a fettine o a straccetti)
- 1 spicchioAglio
- 2 cucchiaiCapperi sotto sale
- 15Olive nere
- 1/2 bicchiereVino bianco secco
- 350 gPassata di pomodoro
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 pizzicoSale
- 1 ciuffoPrezzemolo
Strumenti
- 1 Padella antiaderente
- 1 Cucchiaio
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
Come preparare gli straccetti di pollo alla pizzaiola
Per preparare gli straccetti di pollo alla pizzaiola iniziate tagliando le fettine di petto di pollo a listarelle (1). In un’ampia padella mettete l’olio e l’aglio sbucciato (2) e fate soffriggere a fuoco medio finché l’aglio non avrà preso colore. Unite quindi gli straccetti di pollo (3).
Fateli dorare a fuoco medio per un paio di minuti, girandoli spesso, Quando avranno preso colore salateli, alzate la fiamma e sfumate col vino bianco (4). Lasciatelo evaporare per un minuto o due, fin quando non sentirete più odore di alcol, quindi aggiungere il pomodoro (5), un pizzico di sale e mezzo bicchiere di acqua. Lasciate cuocere coperto a fiamma media per circa 10 minuti. Nel frattempo dissalate i capperi passandoli sotto l’acqua fredda e tritateli grossolanamente. Snocciolate le olive e tagliatele a rondelle (6).
Trascorsi 10 minuti di cottura aggiungete olive e capperi al sugo (7), mescolate bene e cuocete ancora coperto e a fiamma media per 7-8 minuti. Quindi togliete il coperchio (8) e lasciate addensare il sugo. A fine cottura completate con il prezzemolo tritato (9).
Servite gli straccetti di pollo alla pizzaiola subito.
Note
Conservazione
Gli straccetti di pollo alla pizzaiola sono ottimi consumati appena fatti, ma se dovessero avanzare potete conservarli in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per 1 giorno.
Varianti
Al posto del prezzemolo potete aromatizzare il pollo alla pizzaiola con un po’ di origano o basilico. D’estate, anziché la passata o i pelati, potete usare del pomodoro fresco. Con la stessa ricetta potete preparare anche degli straccetti di tacchino.
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Semplice e veloce! Ne facevo una versione simile e col sughetto ci condivo gli spaghetti! 🙂
buonissimo!!!!adoro il pollo e il sugo alla pizzaiola è uno dei mie preferiti!!!fantastico secondo